De l’accueil à la décoration, en passant par la gastronomie et les activités extérieures, la directrice de l’Auberge des 3 Canards transmet son amour de Charlevoix à sa clientèle.
Originaire de Neuville, Hélène Marchand avait un an à son arrivée dans la région de Charlevoix, en 1981, son (...)
Pendant ses études en Nouvelle-Écosse, Jennifer Reynolds est devenue militante en alimentation. Celle qui est aujourd’hui codirectrice de la communauté de pratique nationale Nourrir la santé est passionnée par l’agriculture biologique et durable ainsi que par les enjeux d’insécurité (...)
Si Élise Tastet adore cuisiner des festins à la maison, elle est bien la seule de sa famille. Sa mère, avec qui elle a grandi, n’aime pas ça du tout, et son père, le critique culinaire du Devoir Jean-Philippe Tastet, l’emmenait quasiment tout le temps manger au restaurant. « On était à (...)
« Mon objectif est de créer de la nourriture simple et de le faire très bien, avec des ingrédients "sourcés" au Canada et durables, pour avoir une marque qui est aimée par l’ensemble des Canadiens, annonce d’emblée Tallis Voakes, directeur en innovation culinaire chez Tim Hortons depuis (...)
Propriétaire et gestionnaire immobilier depuis 1982, Georges Coulombe s’est donné pour mission de conserver des bâtiments du patrimoine québécois, auxquels il redonne une seconde vie bien ancrée dans le présent.
« J’ai toujours rêvé d’un Vieux-Montréal rénové et prospère. Même si on n’est (...)
François-Emmanuel Nicol vient juste de fêter ses 30 ans, mais il est déjà partenaire du restaurant Tanière³ et l’un des chefs en vue de la relève. Il ne se destinait pourtant pas à la restauration il y a quelques années. « La cuisine m’intéressait, mais je trouvais que c’était un métier très (...)
Son enfance annonçait déjà la couleur. Le dimanche, au lieu de jouer au hockey et à son grand désarroi, Philippe Champagne brunchait au Château Frontenac avec son père, critique culinaire qui a signé dans les pages du Soleil pendant plus de 50 ans. Une ascendance parfois difficile à assumer (...)
Diplômée en histoire, sciences politiques et gestion des associations, Susie Grynol est, depuis quatre ans maintenant, la nouvelle voix des hôteliers canadiens. Comptant plus de 10 ans d’expérience en gestion des affaires politiques, des relations publiques, des communications et des (...)
Maryse Côté est directrice de l’école Louis-de-France, en banlieue de Trois-Rivières, depuis maintenant 10 ans. Cette année sera sa dernière en poste. D’abord enseignante en mathématiques et en éducation physique, celle que les élèves appellent « Madame Maryse » n’entend pourtant pas chômer. « (...)
Mathieu Samuel a sa région tatouée sur le cœur. Ce « gars de nature » de 22 ans a grandi à Rivière-au-Renard, à la pointe de la Gaspésie, où il est retourné il y a deux ans. « J’aime passer du temps en forêt et au chalet, et la région a beaucoup à offrir : pêche, plein air, randonnée, chasse, (...)
Français d’origine, Aymeric Halbmeyer fait d’abord ses classes en cuisine sur le Vieux Continent auprès de chefs de renom tels qu’Alain Ducasse et Michel Trama. Séduit par le Québec, le Vendéen décide d’y immigrer en 2009. « J’avais besoin de voir autre chose et je m’y suis plu aussitôt, se (...)
Louis Bouchard Trudeau et Thania Goyette tombent amoureux alors qu’ils étudient au Collège Mérici en gestion de la restauration. Pendant près de sept ans, les jeunes diplômés mènent des carrières dans différents établissements de la Capitale-Nationale, avant de fonder une famille et un service (...)
Depuis son arrivée à la compagnie A&W Canada en 1992, Susan Senecal a occupé plusieurs postes, géré bien des crises et piloté plus d’une réforme. Pourtant, celle qui a pris en février 2018 les rênes du dynamique géant en est persuadée : rien n’aurait pu la préparer à affronter l’ouragan (...)
Daniel Noiseux nous ouvre les portes de son diner à l’angle de la rue Saint-Denis et du boulevard Saint-Joseph, à Montréal. La voiture-restaurant importée de Boston en 1993 est cernée de clôtures et à vendre depuis octobre 2020. « J’ai le bourdon d’être dans ce lieu vide et fermé. Je ne le (...)