Portraits
Claude Foussard, nouveau président de l’ARQ
– Claude Foussard, propriétaire du restaurant Julien à Montréal, enseignant à l’ITHQ et nouveau président de l’ARQ
Serge Dansereau
– Serge Dansereau, co-propriétaire et chef du Bathers’ Pavillion, et président d’honneur du volet Arts de la table au Festival Montréal en lumière
Gaston Couillard
Gaston Couillard, chef exécutif au Château Bonne Entente
Le Slow Food, une autre façon de voir le monde de l’alimentation
– Slow Food
La famille Sgobba
La famille Sgobba est bien connue dans la région de Québec. à la manière des Italiens, c’est une famille tissée serrée. Le périple québécois de cette famille débute lorsque Luigi Sgobba, son frère Angelo et deux autres copains italiens débarquent à Montréal pendant la Deuxième Guerre Mondiale. (...)
IHOP : International House of Pancakes
IHOP (International House of Pancakes) est spécialisée dans les déjeuners, et surtout, dans les pancakes, ces crêpes épaisses que les Américains affectionnent particulièrement. C’est pourquoi on les appelle crêpes américaines en français. Quatorze variétés de crêpes américaines sont offertes (...)
Jérôme Ferrer
Il a l’accent du sud que l’on prête au soleil ou encore au pastis par de longs après-midis de pétanque. M. Ferrer est natif de la douce région des cigales, surnom donné au Languedoc-Rousillon, en France. Après des études à l’institut Vatel de Nîmes, il se dirige vers l’Angleterre pour un stage (...)
Lady’s First - Zurich
L’hôtel design Lady’s First est exploité par Frauenhotel AG, un organisme sans but lucratif de Zurich. L’histoire de cet établissement débute en 1994 lorsque huit femmes de différentes professions ont décidé de créer un hôtel destiné uniquement aux femmes, une première à Zurich. Parallèlement (...)
Raz-de-marée Raving Brands aux États-Unis
Dans l’industrie de la restauration américaine, la compagnie Raving Brands prend de plus en plus d’ampleur. Fondée à Atlanta en 2000, elle a permis l’ouverture de huit concepts différents de restauration.
M. Martin Sprock, fondateur de l’entreprise et instigateur de tous les concepts, est (...)
Dominique Truchon
– Dominique Truchon, chef de l’Auberge des Peupliers
