Portraits
Luc Boissy
Luc Boissy, chef exécutif, Le Parcours du Cerf, vice-président pour l’Est du Canada de la Fédération canadienne des chefs de cuisine
Hervé This
– Hervé This, physicien et chimiste, remet en cause les fondements de la cuisine
Stéphane Genest
Stéphane Genest est dans la trentaine avancée et possède 21 ans d’expérience dans le domaine des bars. Il en a exploité neuf, ici et là dans la province : Coyote Ugly, à Drummondville, La Girafe, à St-Georges de Beauce, le Rock n’ Roll Palace, à Lévis, pour ne nommer que ceux-là. Il a la fibre (...)
Mitchells & Butlers
Née de multiples fusions et acquisitions, la société Mitchells & Butlers est aujourd’hui une des plus importantes chaînes de restaurants et de bars au Royaume-Uni.
Avec plus de 18 concepts différents de restaurants, de bars, de pubs ou d’hôtels, Mitchells & Butlers possède quelque (...)
Fur’n’Feathers Rainforest Tree Houses - Australie
Malgré le passage destructeur du cyclone Larry en Australie en mars dernier, le Fur’n’Feathers Rainforest Tree Houses a par bonheur été épargné par les rafales de vent qui ont atteint plus de 200 km/h. Cet établissement est situé dans l’État du Queensland, à environ 90 minutes de la ville de (...)
Philippe Belleteste
– Philippe Belleteste, directeur de l’École hôtelière des Laurentides
