LE COMMERCE DU TOURISME DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
Portraits d’entrepreneurs
ITHQ - Portrait d’entrepreneur : Alain Girard
L’Hôtel Château Laurier Québec, une entreprise indépendante gérée par Alain Girard, se démarque des grandes chaînes hôtelières de la capitale. Parmi les valeurs fondamentales de cet établissement figure entre autres le développement durable, avec notamment la « francoresponsabilité » de même que des installations tels une piscine d’eau salée, des jardins avec spas extérieurs et une ruche d’abeilles. Tout cela apporte à cet hôtel un caractère distinctif et contribue à faire vivre une expérience différente à sa clientèle.
ITHQ - Portrait d’entrepreneur : les trois gestionnaires des 400 coups
La gestion du restaurant Les 400 coups est basée sur le respect des compétences de chacun. Avec le chef Marc-André Jetté et le pâtissier Patrice Demers en cuisine et Marie-Josée Beaudoin dans la salle à manger, les tâches et la pression sont bien réparties, ce qui facilite la vie de ces restaurateurs à succès.
ITHQ - Portrait d’entrepreneurs : Danny St-Pierre, chef propriétaire d’Auguste
Le chef Danny St-Pierre nous sensibilise à l’importance capitale de choisir le bon emplacement pour un établissement de restauration alimentaire de même que de savoir s’engager dans son milieu socio-économique, notamment par l’achat des denrées alimentaires chez les producteurs locaux.
ITHQ - Portrait d’entrepreneurs : Cora Tsouflidou, propriétaire de Chez Cora
La célèbre restauratrice fera vibrer votre fibre entrepreneuriale par la passion et l’intelligence qui colorent sa présentation. Dans cette vidéo, Cora Tsouflidou exprime avec conviction sa vision d’entrepreneure en restauration, son désir de faire plaisir aux gens et la nécessité de concilier créativité et discipline pour réussir dans ce domaine. De l’émotion à revendre !
ITHQ - Portraits d’entrepreneurs : Jocelyna Dubuc, propriétaire Spa Eastman
À travers l’alimentation, on peut se refaire une santé. C’est en faisant ce constat que l’idée de l’aventure du Spa Eastman a germé dans la tête de Jocelyna Dubuc. Si rien ne la prédisposait au monde des affaires, cette pionnière des spas au Québec raconte avec franchise et réalisme sa vision qu’elle a réussi à concrétiser et qui est devenue un modèle d’entreprise dans le secteur du tourisme santé.
ITHQ - Portrait d’entrepreneurs : Pierre-Marc Tremblay, Pacini et Commensal
Pierre-Marc Tremblay, propriétaire des restaurants Pacini et Commensal, nous livre sa vision très personnelle des grandeurs et des misères de l’entrepreneuriat. La route d’un jeune entrepreneur est semée d’obstacles et d’échecs, mais ceux-ci sont autant d’occasions d’écouter, de comprendre et d’évoluer. Un clip à consommer sans modération !
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
