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Portraits

1er Prix Stéphanie Bois-Houde : « En cuisine, les temps ont changé »
« Mon métier me donne l’impression de donner au suivant »
Olivier Crételle (Le Cellier du Roi) : La pureté dans l’assiette
30 ans du Groupe Germain : « Le secret ? Sortir des sentiers battus »
Évelyne Charest : « La réception demeure le nerf de la guerre ! »
Dominique Dufour : La chef du Norca en mission écoresponsable
Le chef Philippe Castel représentera le Canada en Argentine
« Cuisine avec Inès », le premier livre de la Mozart des fourneaux
Minh Doan, un sommelier de passion et de rigueur
Anne-Sophie Beaumier, une pâtissière qui sort de l’ordinaire
Luc-Antoine Cauchon, un cuisinier entre tradition et surprise
Camille Lavallée : Créativité et ambition en hôtellerie
Dany Thibault (AHQ) : « À mes yeux, il n’y a pas de petit dossier ! »
Jean-Pierre Cloutier : « En mettre plein la vue »



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