LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Plan de travail pour la création d’une entreprise de restauration alimentaire différenciée

31 janvier 2011 - Par Christian Latour

LES 5 ÉTAPES CLÉS QUE VOUS DEVEZ FRANCHIR AVANT DE DÉMARRER UNE ENTREPRISE DE RESTAURATION ALIMENTAIRE :

Après le jour du DÉMARRAGE, vous devrez commencer à exploiter avec efficacité et efficience votre entreprise. Vous devrez donc commencer à assurer le cycle d’exploitation de votre entreprise de restauration alimentaire. [1]

  • Étape 6 — Assurer avec efficacité et efficience le cycle d’exploitation de votre entreprise de restauration alimentaire.

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1« La performance peut s’analyser selon deux axes : l’efficacité et l’efficience. L’efficacité représente le degré de réalisation des objectifs fixés. “Si j’atteins mes objectifs, je suis performant.” L’efficience caractérise l’atteinte des objectifs fixés en utilisant le moins de ressources possible : c’est l’efficacité au moindre coût. » — Combalbert et Mery (2016, p. 37)




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