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MAGAZINE
Janvier 2004
Recrutement
Cahier Formation et emplois
Point de vue
Le retour des TV Dinners
Personnalité HRI
Christian Latour
Design/décoration
Pour ou contre une section fumeurs
Formation
Cahier Formation et emplois
Aliments/menus/recettes
La cuisine mexicaine
Design/décoration
Petit guide pour réaliser une section fumeurs qui ne part pas en fumée !
Marketing/publicité
Plan marketing : casse-tête ou opportunité ? (2e partie)
Marketing/publicité
Les voyages qui forment l’entrepreneur
Institutions/services traiteurs
Les services alimentaires dans les bateaux, une grande production alimentaire sur les océans
Hôtels
Library Hotel, New York
Restaurants
PRET ou l’art de réinventer le comptoir fast food
Coûts de revient
La gestion stratégique des coûts en restauration...
 
Recrutement

Cahier Formation et emplois

La formation en hôtellerie, restauration et tourisme au Québec

 
22 novembre 2006 | Par Marie Lesage
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Point de vue

Le retour des TV Dinners

 
22 novembre 2006 | Par Robert Dion
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  • Phénomène des téléréalités qui vient changer les habitudes de consommation
  • Diminution des chiffres lors de ces soirées
 
 
Personnalité HRI

Christian Latour

Président, Société de franchises La Piazzetta

 
22 novembre 2006
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  • Christian Latour, président de la société de franchises La Piazzetta et enseignant au Collège Mérici
 
 
Design/décoration

Pour ou contre une section fumeurs

 
22 novembre 2006 | Par Françoise Kayler
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  • Section fumeurs
  • Pour ou contre
 
 
Formation

Cahier Formation et emplois

La formation en hôtellerie, restauration et tourisme au Québec

 
22 novembre 2006 | Par Marie Lesage
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  • Formation académique
  • Formation continue
  • Section emploi
  • Références
 
 
Aliments/menus/recettes

La cuisine mexicaine

 
22 novembre 2006 | Par Alix Renaud
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  • Cuisine mexicaine
 
 
Design/décoration

Petit guide pour réaliser une section fumeurs qui ne part pas en fumée !

 
22 novembre 2006 | Par Hélène Boucher
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  • Section fumeurs
  • Équipement
  • Coûts
  • Installations
 
 
Marketing/publicité

Plan marketing : casse-tête ou opportunité ? (2e partie)

 
22 novembre 2006 | Par Léonard Dumas
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  • Analyser le produit
  • Estimer l’offre et la demande
  • Déterminer les objectifs et les stratégies marketing
  • Établir les programmes d’action
  • Préparer le budget marketing
  • Mesurer et évaluer les résultats
  • Présenter le plan marketing
 
 
Marketing/publicité

Les voyages qui forment l’entrepreneur

 
22 janvier 2004 | Par Hélène Boucher
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  • Voyages d’affaires pour améliorer l’offre produits et services de l’entreprise
  • Quatre voyageurs : Sylvie Saint-Germain, Restaurant Saint-Germain, Normand Dandurant, Station de ski du Mont Saint-Sauveur, Alain Rabault, Château Bonne-Entente, et Christian Latour, Collège Mérici et La Piazzetta
 
 
Institutions/services traiteurs

Les services alimentaires dans les bateaux, une grande production alimentaire sur les océans

 
22 novembre 2006
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  • Cuisine dans les bateaux de croisière
  • Sécurité alimentaire
 
 
Hôtels

Library Hotel, New York

Avant tout, nous voulons vous revoir !

 
22 novembre 2006 | Par Léonard Dumas
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  • Library Hotel
  • New York, États-Unis
 
 
Restaurants

PRET ou l’art de réinventer le comptoir fast food

 
22 novembre 2006 | Par Hélène Boucher
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  • Restaurants
  • Europe et ailleurs dans le monde
 
 
Coûts de revient

La gestion stratégique des coûts en restauration...

 
22 novembre 2006 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
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  • Gestion stratégique des coûts
  • Satisfaction des besoins des consommateurs
 
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