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Notes de cours
Manuel de gestion Pâtisserie
Le service des glaces et des sorbets
Par Josée Rondeau
- 18 juin 2008
Le service des glaces et des sorbets
Par Josée Rondeau
- 18 juin 2008
Les tendances selon Éric Harvey
19 mars 2008
Éric Harvey, expert canadien en cuisine et enseignant en pâtisserie à l’École hôtelière de la Capitale, vous livre les tendances sucrées qu’il a observées de par le monde dans un style un tantinet acidulé...
Retour des classiques On remarque un retour en force des pâtisseries classiques (...)
Sites Internet reliés à la pâtisserie
19 mars 2008
1- Passions Gourmandes Le blogue de Christophe Michalak, sans doute l’un des sites Internet les plus allumés sur la pâtisserie. Le pâtissier du Plaza Athénée, de Paris, y présente ses créations ainsi que celles d’autres pâtissiers fameux, en plus d’événements dans le domaine de la pâtisserie. (...)
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