Passion garde-manger : le début d’une nouvelle série par Ottolenghi
- Éditeur : KO Éditions
- Auteurs : Yotam Ottolenghi et Noor Murad
- ISBN : 978-2-924965-51-1
- 256 pages (39,95 $)
- Parution : 17 novembre 2021
KO éditions remet le couvert : après Saveurs, Plently ou encore Simple, l’éditeur exclusif des livres de Yotam Ottolenghi en français sort une adaptation québécoise de son dernier recueil de recettes, Passion garde-manger.
Ce livre est « né de l’idée d’une cuisine plus intuitive, permettant du même coup de réduire le gaspillage alimentaire » annonce-t-on d’emblée en introduction. L’objectif : proposer des recettes à partir des aliments de base du garde-manger. On trouve plus d’une centaine de recettes variées, dont plusieurs s’inspirent de saveurs du monde, pour utiliser nos vieilles conserves, restes de céréales, légumes surgelés ou encore noix et graines.
Passion garde-manger comporte également quelques espaces vides pour que le lecteur puisse y écrire ses notes et suggestions personnelles, et se veut comme un guide pratique qui laisse place à la créativité du cuisinier.
« Ce sont des plats que nous cuisinerions à la maison, pour nos amis et nos familles, réconfortants mais avec quelque chose de plus, une touche de fantaisie, un petit truc de chef », indique le chef anglo-israélien.
Le livre est le premier d’une série signée « OTK » : l’Ottolenghi Test Kitchen rassemble un groupe de plusieurs chefs autour de Yotam Ottolenghi.
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