La semaine dernière, à l’occasion du 26e Congrès national annuel de l’Association canadienne de la franchise (CFA), différentes enseignes se sont vu remettre des prix d’excellence. Parmi elles, on trouve plusieurs représentantes de l’industrie des HRI. Ces récompenses constituent « la plus (...)
La National Restaurant Association a annoncé fin février les lauréats des prix Kitchen Innovations 2017, « honorant l’équipement et les technologies d’avant-garde qui optimisent l’efficacité et la productivité dans la cuisine dont bénéficient les exploitants de restaurant ». Les lauréats et (...)
L’année 2017 restera très certainement longtemps gravée dans la mémoire gourmande des États-Unis. Après avoir remporté, pour la première fois, le prestigieux Bocuse d’Or, nos voisins ont marqué les esprits en plaçant 15 des leurs parmi les 100 meilleurs restaurants du globe lors de l’événement (...)
Le 23 mars dernier, l’Espace Saint-Grégoire de Québec accueillait le 13e Gala des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie. Si le jeune David Giroux s’est vu remettre le Grand Prix de l’Excellence en plus de la palme dans la catégorie restauration / DEP cuisine, (...)
Présenté à Québec jeudi dernier, le 13e Gala des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie réunissait quelques-uns des principaux acteurs de notre industrie et, bien évidemment, 33 finalistes, aussi anxieux que souriants. Organisé par l’AQFORTH (Association Québécoise de (...)
Le 13e Gala des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie se déroulait ce jeudi soir à l’Espace Saint-Grégoire de Québec. Présenté par l’AQFORTH (Association Québécoise de la Formation en Restauration, Tourisme et Hôtellerie), la soirée réunissait quelques-uns des (...)
On se doutait que l’année 2016 des restaurateurs québécois risquait d’être aussi bonne que celle de leurs collègues hôteliers. L’indice ARQ, présenté ce mercredi, est venu confirmer ces attentes. Aidés par la faiblesse du dollar canadien et par une saison touristique fabuleuse, les (...)
Si vous désirez déguster, dans un cadre moderne, un bœuf confit et sandwich à la truffe noire ou un velouté de butternut et foie gras de canard poêlé, prenez la direction du Bouche à Oreille, à Boutervilliers, à une cinquantaine de bornes au sud de Paris. Si vous préférez la convivialité d’un (...)
Les lauréats de la 10e édition des Grands Prix du Design ont été dévoilés mercredi dernier, lors d’une cérémonie organisée au Cabaret du Casino de Montréal. Outre la présentation de l’édition spéciale du magazine Intérieurs et le prix hommage remis à Marie-Josée Lacroix, unique commissaire au (...)
Outre le Bocuse d’Or et le SIRHA, la gourmande ville de Lyon accueillait également, fin janvier, la 5e édition de l’International Catering Cup, le championnat du monde des traiteurs. La Suisse y a décroché une brillante première place, accompagnée, sur le podium, de la France et de Singapour. (...)
Quelque 500 invités issus de l’industrie de l’agroalimentaire étaient réunis mercredi soir au Marché Bonsecours montréalais pour l’édition 2017 du Gala DUX. La chic soirée, animée par Isabelle Racicot et Jordan Lebel, visait à reconnaître, à valoriser et à faire rayonner les acteurs qui se (...)
Lundi dernier, le Conseil Québécois de la Franchise dévoilait, au Casino de Montréal, les noms des lauréats aux prix Maillon d’or 2017, récompenses « célébrant, entre autres, l’innovation, le marketing, les projets sociétaux et les jeunes entrepreneurs ». L’industrie des HRI y a, une fois (...)
Pour leur trentième anniversaire, les Bocuse d’Or ont accouché d’un podium inédit. Les États-Unis, deuxièmes lors de la dernière édition, se sont emparés de la statuette dorée. C’est la première fois qu’un pays non-européen remporte le prestigieux trophée. L’équipe américaine était emmenée par (...)
La France a remporté ce lundi la Coupe du monde de pâtisserie, organisé dans le cadre du Salon international de la gastronomie (Sirha). C’est la 8e fois, en 15 éditions, que l’équipe française s’adjuge ainsi la première place. Les vainqueurs se sont distingués grâce à une composition plutôt (...)
400 guides consultés et comparés, plus de 130 pays concernés, 150 000 notes étudiées... La Liste, ce palmarès de la gastronomie internationale considéré comme le plus fiable possible, est de retour ! Ce classement, qui recense les 1 000 « meilleurs » restaurants du globe, se base sur (...)