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Manuel de gestion 
Ouvertures et rénovations
Le Delta Hotels Marriott Mont-Sainte-Anne ouvre ses portes
Ouverture : 2 juin 2021 Propriétaires : Gestion Charles Sirois et HDR Capital de la famille Roy Gestion : Urgo Hotels Canada Nombre de chambres : 211
Après des rénovations débutées en 2020 et ayant requis un investissement de 50 millions de dollars, le Delta Hotels Marriott du Mont-Sainte-Anne (...)
Sushi Dept : Ryu lance ses sushis fantômes
Ouverture officielle : 28 avril Propriétaire : David Dayan
David Dayan n’arrête pas. Après avoir lancé le concept du lait et cookies livrés à domicile et les gâteaux décadents de Livia Sweets et ouvert son restaurant de cuisine méditerranéenne Ayla, le propriétaire de Ryu et Café Livia inaugurait le mois (...)
Ninkasi : Bistronomie et cave 100% québécoise
Ouverture : 31 mars 2021 Propriétaires : Mathieu Cloutier et Marc Bessette Nombre de places : 45 places intérieures et 30 places en terrasse
Située sur la rue Saint-Jean depuis 14 ans, la Ninkasi est bien connue à Québec notamment pour son offre de bières québécoises. Quand le Veau d’Or, le resto (...)
Benny&Co. arrive au centre-ville de Montréal
La chaîne de rôtisseries québécoise Benny&Co. est maintenant présente au centre-ville de Montréal avec l’ouverture de sa 66e rôtisserie, qui marque également le lancement d’un nouveau concept de restaurant développé par la relève de la 3e génération de la famille Benny. Ce nouveau concept sera déployé à (...)
L’hôtel Humaniti Montréal ouvrira ses portes en juin
Ouverture officielle : juin 2021 Propriétaire : COGIR Immobilier Gestion : Urgo Hotels Canada Nombre de chambres : 193 chambres
Situé au cœur de Montréal, le nouvel hôtel Humaniti Montréal ouvrira ses portes en juin. Il s’agit du premier établissement signé Autograph Collection de Marriott (...)
Coup de jeune à l’Auberge Godefroy
Capacité : 71 chambres et suites Investissement : un million de dollars Vice-présidente et directrice générale : Marie-Ève Boisclair
Ouverte depuis 1990 à Bécancour, entre Montréal et Québec, l’Auberge Godefroy a récemment investi plus d’un million de dollars dans un plan de rénovation de son (...)
Macaronibar : Voyage dans l’underground rimouskois
Ouverture officielle : 5 mars Nombre de places assises : 30 en salle, 20 en terrasse Propriétaire : Stéphanie Doucet Chef : Ezra Huleatt
Stéphanie Doucet et Ezra Huleatt se sont rencontrés alors qu’ils étaient en voyage à Tulum. Elle, représentante médicale, et lui, musicien, ont tous deux de (...)
Livia Sweets remet le « milk and cookies » au goût du jour
Ouverture officielle : novembre 2020 Propriétaire : David Dayan
Depuis la pandémie, le Café Livia a mis en vente sur internet certaines de ses spécialités sucrées. Les biscuits et blondies de ce bar à matcha de Westmount ont connu une belle popularité, poussant le propriétaire David Dayan (également (...)
Westmount BBQ, un pop-up « en attendant d’ouvrir une salle à manger »
En ce moment, la tendance est plutôt à la fermeture des restaurants. Pourtant, Emmanuel Goubard a choisi de prendre le contre-pied. Cet ancien chef de l’Auberge St-Gabriel et du Club Mount Stephen (aujourd’hui Bar George) vient de lancer à Montréal le Westmount BBQ, sur la rue Sherbrooke Ouest. Ce (...)
Restaurant h3 : « Notre carte des vins est la meilleure de Montréal »
Ouverture officielle : printemps 2021 Nombre de places assises : 106 en salle, 70 au lounge, 70 en terrasse Propriétaire : COGIR Restaurants
C’est l’équipe du Coureur des Bois qui est derrière la table du nouvel hôtel Humaniti, dont les portes devraient ouvrir début avril dans le centre-ville de (...)
Bar Bara : « On a eu le luxe de prendre notre temps »
Ouverture officielle : 25 janvier 2021 Nombre de places assises : 60 en salle, 60 en terrasse Propriétaires : David Pellizzari (cuisine), Catherine Draws (salle et vin), Nicolas Urli, Flore-Anne Ducharme, Jean-François Gervais
Depuis la fermeture du Lili.Co en 2018, David Pellizzari et Catherine (...)
Le Hilton Québec rouvre ses portes
Ouverture : janvier 2021 Nombre d’unités : 569 chambres Propriétaire : InnVest Hotels
Le Hilton Québec, qui a rouvert ses portes le 1er janvier dernier, a été transformé à l’intérieur comme à l’extérieur. Ces travaux d’une durée d’un an, qui ont nécessité un investissement de 70 millions de dollars, ont (...)
Au comptoir MarCel : Nouveau resto-caviste à Magog
Ouverture officielle : 11 décembre 2020 Nombre de places assises : 30 en salle, 30 en terrasse Propriétaires : Céline Gomez, Marco Duarte (chef)
Ce concept de restaurant, caviste et épicerie fine, ça faisait déjà quelques années qu’ils en rêvaient. Les contours en étaient d’ailleurs définis avant même (...)
Le Resto-Lounge Le Radoteux se lance dans l’hôtellerie
Ouverture : septembre 2020 Nombre d’unités : 10 chambres et 2 suites Propriétaires : Indrasen Teeroovengadum, Ritesh Kumar Natoo, Childeric Riviere et Vincent Gagnon Lapointe
Installations modernes et souvenirs des années 50 : c’est le mélange que propose le nouvel hôtel-boutique ouvert par l’équipe (...)
Baumier, un bar à vin laurentien aux accents boréals
Ouverture officielle : 9 décembre 2020 Nombre de places assises : 38 Propriétaires : Arianne Faucher (cheffe), Nicolas Quinto (sommelier)
La région des Laurentides accueillait cette semaine une nouvelle table dans son paysage. Le Baumier bar à vin, sur le chemin Avila à Piedmont, ouvrait ses portes (...)
