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Manuel de gestion Ouverture / Rénovation
JAJA ferme sa dernière succursale
JAJA, la bannière de restaurants italiens, ferme les portes de son dernier établissement situé sur Grande Allée à Québec pour que le local soit transformé en Cochon Dingue début 2023. Cette transformation portera à six le nombre de bistros parisiens à la québécoise dans la région.
« C’est un (...)
Perodam, la microbrasserie solidaire
Ouverture : 29 septembre 2022 Nombre de places : une quinzaine de places assises en plus d’un comptoir et une trentaine de places en terrasse Propriétaires : Olivier Bouvrette, François Boudreau, Mathieu Robert, Francis DesCôteaux et Pierre Bernard Dow-Blanchet
Trois Perrotdamois, Olivier (...)
La cantine Chanhda change son menu quotidiennement
La cantine de l’épicerie asiatique Chanhda, dans le quartier Saint-Sauveur à Québec, sert depuis un mois des plats issus de la cuisine thaïlandaise. Ouverte trois jours par semaine, elle fait varier son menu quotidiennement, en fonction des inspirations du chef et copropriétaire Maxime (...)
L’Aubier : 110 M$ dédiés à la future résidence pour aînés à Lévis
C’est au printemps 2024 que sera inauguré l’Aubier, une toute nouvelle résidence pour aînés, située à Lévis. Le promoteur, constructeur et développeur immobilier EMD-Batimo dirige ce projet en association avec Chartwell, qui assurera la gestion du complexe en vertu d’un partenariat qui unit (...)
Une offre de plats à partager arrivera à Chicoutimi
Ouverture : Fin novembre 2022 Nombre de places : 45 places assises, dont 18 au bar Propriétaires : Emmy Plante, Jean-Philippe Reid et Régis Simard
Le sommelier Jean-Philippe Reid, la cheffe Emmy Plante et le mixologue Régis Simard se sont lancé le défi, il y a quelques mois, d’ouvrir un (...)
La Maison Smith acquiert Le Manoir
Ouverture : printemps 2023 Nombre de places : 225 places en intérieur et de 120 en terrasse Propriétaire : Jérôme Turgeon
En partenariat avec l’entreprise locale d’art et d’artisanat Madolaine, La Maison Smith acquiert le bâtiment emblématique du restaurant Le Manoir à Charlesbourg, dans la (...)
Tandem déménage à Verchères
Après 12 années passées sur la rue Villeray à Montréal, le restaurant français Tandem ouvrira cet automne à Verchères, en Montérégie. Les copropriétaires, Ericka Soleilhac et Pascal Turgeon, en profitent pour revoir leur modèle d’affaires.
« C’est dans notre désir de retrouver un équilibre (...)
Un projet d’hôtel capsule se concrétise dans les Laurentides
Backbone, un centre d’escalade de bloc situé à Bromont, devrait ouvrir un complexe touristique à Val-David dans les Laurentides, composé entre autres d’un projet multi-logements destiné aux jeunes. Ce dernier prendra la forme d’une « nanoberge » - petite auberge de jeunesse -de 40 unités, (...)
Le Marriott Château Champlain Montréal mise sur l’expérience client
L’hôtel Marriott Château Champlain Montréal, qui a été conçu en 1967, a entamé en 2019 des travaux majeurs de rénovation sur l’ensemble de son établissement. Refaire les salles de bain et l’électricité ou encore finir d’enlever l’amiante : les coûts, qui se sont élevés à 65 M$, ont également (...)
Les Brasseurs du Nord ouvre un deuxième Relais Boréale
Ouverture : 5 août 2022 -* Nombre de places : 68 places assises à l’intérieur et 24 à l’extérieur -* Propriétaire : Le Fonds de solidarité FTQ
Les Brasseurs du Nord a inauguré hier son nouveau Relais Boréale dans le quartier montréalais du Mile-Ex. C’est le deuxième relais de la bannière qui (...)
Atypiq : « l’esprit d’une auberge de jeunesse avec le confort d’un hôtel »
Ouverture : 28 juin 2022 Nombre de chambres : 33 Propriétaire : Michelle Doré
La propriétaire d’Atypiq, Michelle Doré, a d’abord fait en 2012 l’acquisition d’un hôtel de 17 chambres dans le Vieux-Québec. L’emplacement l’intéressait d’autant plus que l’établissement voisin lui appartenait (...)
Ambre., un bistro décontracté
Ouverture : 28 juillet 2022 Propriétaire : Étienne Nadeau
Le chef Étienne Nadeau a passé huit ans derrière les fourneaux de ses deux camions de cuisine mobile avant d’ouvrir son restaurant. Aujourd’hui, c’est chose faite avec Ambre., un bistro-bar qu’il a voulu décontracté, à son image, et (...)
Bloom Sushi Botanique ouvre une deuxième adresse
Ouverture : 5 août 2022 Nombre de places : 20 au rez-de-chaussée et 33 en mezzanine Propriétaire : Dominic Bujold
Trois ans après l’ouverture du premier Bloom Sushi Botanique dans le Vieux-Montréal, un deuxième restaurant de sushis végétaliens a ouvert en août au cœur du Quartier des (...)
Arnaud Marchand ouvre un bar à vin, Le Bedeau
Ouverture : 28 juillet 2022 Nombre de places : 70 places Associés : Arnaud Marchand, Pierre Gagnon, Sophie Marchand, Vincent Garneau et Patrice Auclair
Le chef Arnaud Marchand s’associe au chef exécutif Pierre Gagnon ainsi qu’à Sophie Marchand, Vincent Garneau et Patrice Auclair pour ouvrir (...)
100M$ pour créer Destination West Shefford à Bromont
L’Auberge Bromont, qui est fermée depuis deux ans, sera déconstruite dès l’automne pour faire place d’ici 2025 à un nouveau complexe hôtelier de 230 unités, Destination West Shefford Bromont. Le Domaine Château Bromont subira également une cure de jeunesse avant de recevoir la gestion des (...)
