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Manuel de gestion Ouverture / Rénovation
Le concept Bistrot pose ses valises à l’aéroport de Montréal
Date d’ouverture officielle : 30 mars 2017 Nombre de places disponibles : 63 places assises Chef : Christopher Bellizi (Chef exécutif HMS Host)
Né en Italie, le concept Bistrot quitte pour la première fois le continent européen pour poser ses valises à l’aéroport Pierre-Elliott-Trudeau, près (...)
Boston Pizza lève le voile sur son « restaurant de l’avenir »
Boston Pizza rouvrira, ce 31 mars, les portes du restaurant situé au coin des rues Front & John, à Toronto, « à la suite de rénovations majeures qui présentent le nouveau concept de design de la marque ainsi que des technologies à la fine pointe de l’industrie ». « Le Boston Pizza Front (...)
Battuto : 400 pieds carrés « bien optimisés »
Ouverture officielle : 30 décembre 2016 Nombre de places : 24 Chef : Guillaume St-Pierre Propriétaires : Guillaume St-Pierre, Paul Croteau (chef-pâtissier) et Pascal Bussières (sommelier) Architectes : APPAREIL architecture
Ouvert dans les dernières heures de 2016, le Battuto est un (...)
Maneki - Comptoir Asiat’ : Porte-bonheur et coups de coeur
Ouverture officielle : 21 janvier 2017 Nombre de places : 24 places Propriétaires : Michael Chan, Michael Tran, Mandy Zeng et Kevin Lee Chef : Mr Chan
Toute personne ayant déjà franchi les portes d’un restaurant japonais ou d’une épicerie asiatique devrait, sans le moindre souci, visualiser (...)
V Bouffe, Bar & Co : New-York-de-Valleyfield
Ouverture officielle : 1er mars 2017 Nombre de places : 100 à l’intérieur, 60 en terrasse Propriétaires : Mario Demers, Julie Champagne, Richard Montpetit
« On vient tous trois du monde de la restauration. On sait donc bien que pour réussir, il n’y a qu’une formule : faire mieux que les (...)
Chez Rioux & Pettigrew : Retour aux sources
Ouverture officielle : 10 février 2017 Nombre de places : 56 Propriétaire : Stéphane Grenon Chef : Dominic Jacques Style de cuisine : bistronomie
300 mètres à peine. Voilà la distance parcourue par les équipes du Quai 19 lors de leur récent déménagement. Ouvert voici cinq ans, (...)
The Lockhart Montréal : Bienvenue dans l’univers d’Harry Potter
Ouverture officielle : printemps 2017 Nombre de places : 45 places assises Propriétaires : Matthew Laking, Matthew Rocks et Paris Xerx
The Lockhart, le désormais célèbre établissement torontois consacré à l’univers d’Harry Potter, ouvrira prochainement une succursale rue Saint-Denis, au cœur (...)
Jérôme Ferrer et Gilbert Rozon : La gourmande (et très sérieuse) association
Grand chef Relais & Châteaux et président du Groupe Europea, Jérôme Ferrer ne chôme pas. Lorsqu’il a ouvert sa première cantine Jerry en 2015, il était loin de se douter que, deux ans plus tard, son concept de casse-croûte gourmet compterait 11 franchises à travers le Québec. Le chef a (...)
Restaurant du MAC : Kimberly Lallouz entre au Musée
Ouverture officielle : 24 février 2017 Nombre de places : 60 Chef-propriétaire : Kimberly Lallouz Cuisine : du marché, saisonnière Style : épuré et moderne
La chef-propriétaire Kimberly Lallouz, qui détient les restaurants Miss Prêt-à-Manger, Monsieur Restaurant + Bar et Bird Bar, se lance (...)
Bistro JM (Roberval) : Les douces effluves de l’épinette rouge
Ouverture officielle : 17 février 2017 Nombre de places : 60 en salle, 30 en terrasse Propriétaires : Carl Murray et Sonia Potvin Cuisine : Grillades au bois Chefs : Carl Murray et Paskale Desmeules
Originaire du Lac-Saint-Jean, le chef Carl Murray y a redéposé ses bagages voici quelques (...)
L’Atelier du Chef s’installe à Boucherville : Jamais deux sans trois...
Un troisième Atelier du Chef ouvrira ses portes d’ici quelques semaines à Boucherville. Avec ses quelque 5 000 pieds carrés, cette nouvelle succursale sera deux fois plus petite que la « maison-mère » de Québec mais légèrement plus grande que l’Atelier de Chicoutimi.
Prévue début avril, (...)
Adieu L’Oiselière Saint-Nicolas, bienvenue au Days Inn Lévis
Ouverture officielle : 8 février 2017 Nombre de chambres : 84 Propriétaire : Realstar Hospitality
Un nouvel hôtel franchisé Days Inn a ouvert ses portes début février à Lévis, entre la rivière Chaudière et l’autoroute 20. Le Days Inn Lévis est en fait l’ancien L’Oiselière Saint-Nicolas. « Le (...)
New York : Le légendaire Waldorf Astoria fermé durant au moins deux ans
Le mythique Waldorf Astoria de New York fermera ses portes ce 1er mars pour subir des rénovations majeures, après 86 ans de service ininterrompus. L’établissement a été racheté à la chaîne Hilton en 2014 par la société chinoise Anbang.
Les travaux devraient laisser intact l’extérieur du (...)
Bistro Kapzak : trois mois plus tard, 75 kilomètres plus loin
Ouverture officielle : 14 février 2017 Nombre de places : 52 dans le restaurant, une trentaine en terrasse Chef-propriétaire : Jason Kacprzak Type de cuisine : Bistronomie
En octobre dernier, Jason Kacprzak prend une décision « difficile » mais « inévitable » et ferme les portes de son (...)
Shaker Charlesbourg : Et de cinq !
Ouverture officielle : janvier 2017 Nombre de places : 240 Cuisine : Tartares et burgers gourmets
Quelques semaines à peine après l’ouverture d’une succursale à Rimouski, la chaîne Shaker, Cuisine & Mixologie a inauguré un cinquième restaurant-bar au début de l’année 2017.
Situé sur le (...)
