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Ouverture/rénovation

Olivier De Saint-Germain : Quand la gastronomie s’invite à l’aréna
Par Laurence-Michèle Dufour  - 13 octobre 2020

Fort de plusieurs années d’expérience au sein de cuisines plus gastronomiques, tant à Paris qu’à Rimouski, Olivier De Saint-Germain souhaitait démarrer sa propre affaire depuis un moment déjà. Alors qu’il cherchait de quelle façon monter son projet, une proposition de la ville de Rimouski retenait son (...)

Le King Hall : « Une reconversion ? Non, une amélioration ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 9 octobre 2020

Ouverture du restaurant King Alexandre : 24 septembre 2020 Nombre de places assises : 200 + 40 en terrasse Chef : Steven Losier Propriétaires : Maxime Pothier et Jérôme Couture
Au cours des derniers mois, le King Hall, véritable institution posée depuis trois décennies au centre-ville sherbrookois, (...)

Doyon Després : Un centre de distribution unique et technologique
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 septembre 2020

Voici bientôt trois ans, en octobre 2017, Doyon Cuisine et Després Laporte unissaient leurs forces et leurs destinées, donnant ainsi naissance à Doyon Després. Mais les responsables de la nouvelle entité se sont rapidement retrouvés avec un problème de taille sur les bras… « Les deux compagnies avaient (...)

Le Hilton Québec fait peau neuve et devrait rouvrir en janvier
14 septembre 2020

Fermé durant un an (la réouverture est prévue en janvier prochain) pour des travaux majeurs d’un montant de 70 millions $, le Hilton Québec a dévoilé voici quelques jours un premier aperçu de son nouveau décor. L’établissement devra offrir à sa clientèle une « nouvelle expérience moderne, vibrante, (...)

Restaurant 212 : « Nous voulons être pris au sérieux comme restaurant »
Par Laurence-Michèle Dufour  - 10 septembre 2020

Ouverture officielle : 17 septembre 2020 Nombre de places assises : 85 (salle), 60 (terrasse) Propriétaires : Brooke Walsh, Trevor Coulton et Pat Marion (chef) Sommelier : Alexis Demers
Brooke Walsh (Club École Privée), mieux connu de la scène musicale et de la vie nocturne montréalaises, (...)

Gabrielle : L’avantage de porter plusieurs chapeaux
Par Laurence-Michèle Dufour  - 8 septembre 2020

Ouverture officielle : 18 août 2020 Nombre de places assises : 45 Propriétaire : Sabrina Kale Chefs : Samuel Sauvé-Lamothe (jour) et Alexis Yale-Soulière (soir)
À mi-chemin entre le quartier Griffintown et le Vieux-Montréal, dans la Cité-du-Multimédia, le Gabrielle a enfin vu le jour au mois d’août (...)

Vin Polisson : Le speakeasy sort de sa cachette
Par Laurence-Michèle Dufour  - 21 août 2020

Ouverture : 20 août 2020 Nombre de places assises : 25 Propriétaires : Raphaël Rioux, Charlie Abran Fréchette et Maxime Verpaelst (chef)
À Sherbrooke, à l’angle des rues King Ouest et Cathédrale, un tout nouveau bar à vin et cuisine du marché voyait le jour ce jeudi. Derrière ce projet, le trio, (...)

La Louve - Buvette gentille : Une tanière haute en couleur
Par Laurence-Michèle Dufour  - 18 août 2020

Ouverture : 24 juillet 2020 Nombre de places assises : 28 Propriétaires : Andréanne Guay (sommelière), Sylvain Dervieux et Émile Tremblay (chefs)
« On a ouvert un restaurant en six semaines ! », se réjouit Émile Tremblay lorsque questionné sur l’ouverture de cette nouvelle buvette au centre-ville de (...)

NELLi Café + Vin Nature : L’Hôtel Nelligan complète et rafraîchit son offre
Par Laurence-Michèle Dufour  - 13 août 2020

Ouverture : 16 juillet 2020 Nombre de places assises : 70 Chef exécutif : Kosmas Sfaelos Propriétaire : Groupe Antonopoulos
L’Hôtel Nelligan, propriété du groupe Antonopoulous depuis 2002, possédait déjà une offre alimentaire très variée : au steakhouse Méchant bœuf, au bistro Verses et à la Terrasse (...)

Griffintown Hôtel : Faire rimer convivialité et sécurité
20 juillet 2020

Ouverture : juin 2020 Nombre d’unités : 114 appartements
En cet été quelque peu particulier et alors que les chiffres de fréquentation des établissements montréalais sont au plus bas, certains décident, malgré tout, de se lancer dans la grande aventure hôtelière. Le Griffintown Hôtel ouvre ainsi ses (...)

Mayrand : Les leçons d’un printemps, les chantier de demain
Par Pierre-Alain Belpaire  - 10 juillet 2020

Pour Mayrand, l’année 2020 s’annonçait mouvementée et riche en rebondissements. Et même si six mois à peine se sont écoulés, la prédiction se réalise. Pleinement.
Au cœur de l’automne dernier, le détaillant annonçait l’ouverture prochaine de deux nouvelles succursales, à Brossard (prévue en avril) et à Laval (...)

Alphonse : Gourmande visite à la banque
Par Laurence-Michèle Dufour  - 9 juillet 2020

Ouverture : 7 juillet 2020 Nombre de places assises : 62 en salle, 42 en terrasse Propriétaires : Jean-Philippe Letellier, Marc Babin (chef) et Julien Hamel
Ça faisait un moment déjà qu’ils avaient dans leur ligne de mire le local situé à l’angle des rues des Jardins et Sainte-Anne. L’ancienne Caisse (...)

Tonino : « De la convivialité dans la salle et dans l’assiette »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 3 juillet 2020

Ouverture : 25 juin 2020 Nombre de places assises : 49 Chef-propriétaire : Anthony Travaglini
« Définir le Tonino en deux ou trois mots ? Ouf… » Au bout du fil, la voix ensoleillée d’Anthony Travaglini s’emballe, le débit s’accélère. Et en quelques instants, le chef-propriétaire de ce nouvel (...)

Benny&Co fait fi de la pandémie et poursuit son expansion
22 juin 2020

La chaîne de rôtisseries familiale québécoise Benny&Co poursuit son projet d’expansion au Québec avec ses succursales de Terrebonne et de Mascouche. L’entreprise garde le cap et se dit fière de pouvoir compter sur une clientèle fidèle qui ne cesse de croître malgré la pandémie.
« Benny&Co. est (...)

La cache du Faubourg à Beloeil : C Hôtels garde le cap
Par Marie-Ève Garon  - 12 mai 2020

Ouverture officielle : Automne 2020 Nombre de chambres : 100 Président du Groupe C Hôtels : Jean Grégoire Développement des affaires : Philippe Paris Investissement : 65 millions $
La chaîne C Hôtels, qui compte déjà plusieurs établissements dont La cache à Maxime située à Scott et Le Navigateur à (...)

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