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Oliviers

 
28 août 2012
  • Éditeur : Éditions Plume de carotte
  • Collection : Terra curiosa
  • Auteur : Serge Schall
  • Recettes : Bernard Garotin
  • Photographes : Yannick Fourié et Serge Schall
  • ISBN : 978-2-915810-85-1
  • 34,95 $ (156 pages)

Ceux et celles qui s’intéressent à l’olivier et à son fruit seront comblés par ce livre. Bien qu’une dizaine de recettes y soient annexées dans un petit livret, elles n’en représentent pas l’intérêt principal. Traitant à la fois de la culture de l’olive, de ses origines, de la fabrication de l’huile et de ses multiples utilisations à travers l’histoire, les pages sont agrémentées d’illustrations anciennes, de photos historiques et d’anecdotes intéressantes. Une section entière est consacrée à un index des variétés d’olives où l’on présente au lecteur des photos de chacune en taille réelle.

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