Oliviers
28 août 2012
- Éditeur : Éditions Plume de carotte
- Collection : Terra curiosa
- Auteur : Serge Schall
- Recettes : Bernard Garotin
- Photographes : Yannick Fourié et Serge Schall
- ISBN : 978-2-915810-85-1
- 34,95 $ (156 pages)
Ceux et celles qui s’intéressent à l’olivier et à son fruit seront comblés par ce livre. Bien qu’une dizaine de recettes y soient annexées dans un petit livret, elles n’en représentent pas l’intérêt principal. Traitant à la fois de la culture de l’olive, de ses origines, de la fabrication de l’huile et de ses multiples utilisations à travers l’histoire, les pages sont agrémentées d’illustrations anciennes, de photos historiques et d’anecdotes intéressantes. Une section entière est consacrée à un index des variétés d’olives où l’on présente au lecteur des photos de chacune en taille réelle.