LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Ouvrir un nouveau restaurant sans stratégie est le moyen le plus sur d’aboutir à des résultats médiocres

La planification stratégique est une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.

26 mai 2019 - Par Christian Latour

C’EST QUOI UNE STRATÉGIE D’AFFAIRES ?

Une stratégie d’affaires est un ensemble de choix (structurés, cohérent, conséquent, harmonieux, logique, ordonné, orienté, suivi) qui vont permettre à une entreprise d’arriver à ses fins.

Pour mettre en place une stratégie d’affaires, un nouveau restaurateur doit prendre rapidement certaines décisions (faire des choix stratégiques) qui vont s’avérer, par la suite, déterminantes pour la performance de son entreprise.

LES PREMIÈRES DÉCISIONS QU’IL FAUT ABSOLUMENT PRENDRE LORSQU’ON VEUT METTRE EN PLACE UNE STRATÉGIE D’AFFAIRES

  • Sur quels marchés voulez-vous être présents ?
  • À quels clients voulez-vous vous adresser dans le but de les satisfaire ?
  • Comment voulez-vous vous positionner par rapport à vos concurrents ?

Les réponses que vous allez donner aux 5 questions qui précèdent sont les fondements de la stratégie d’affaires que vous allez par la suite déployer pour arriver à vos fins.

MISE EN GARDE

Si vous ne répondez pas à ces 5 questions de base, ça va être difficile pour vous de mettre en place une stratégie d’affaires structurée.

Une entreprise sans stratégie d’affaires a très peu de chances de connaître un succès durable. 

À lire attentivement [1]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 8 février 2017.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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