O’Ravito café relais : prêt pour la baignade

1er juin 2018 - Par Alexandra Duchaine

La pâtissière de renommée internationale Ann-Rika Martin opérera le foodtruck de la plage du port de Québec. Celle qui s’est fait connaître en raison de sa victoire à la dernière édition de l’émission Les Chefs ! proposera un menu frais, santé et sans friture aux baigneurs et sportifs.

Tartines au homard, au végépâté ou à la saucisse merguez, sandwichs divers dont un focaccia au hummus et au tofu, salades repas au gravlax de saumon ou au poulet gingembre et arachides, scones, biscuits, smoothies : Ann-Rika Martin reprend le concept et retravaille les recettes d’O’Ravito café relais, le restaurant que sa mère, Odette Boulay, a ouvert à Lévis, près du fleuve Saint-Laurent et de la piste cyclable des Anses, en 2016.

Mère et fille y développent ensemble des menus complets parfaits pour rassasier les coureurs et les cyclistes qui s’arrêtent pour relaxer dans l’établissement ou pour magasiner dans le détaillant d’articles sportifs voisin. Elles imaginent des plats protéinés, qui contiennent moins de glucides, comme des open-sandwichs, présentant seulement une tranche de pain, que l’on pourra aussi retrouver dans le camion, sur la plage.

L’équipe familiale avait depuis longtemps pour but de donner une deuxième vie au commerce. La Baie de Beauport est l’endroit tout désigné, puisque des gens actifs y font du kayak, du paddle board, du kitesurf, de la voile, pendant que d’autres jouent au soccer, au volleyball ou à la pétanque sur des terrains spécialement aménagés.

« C’est un privilège de travailler dans un environnement aussi inspirant, explique Ann-Rika Martin dans un communiqué. C’est rare en tant que cuisinier de pouvoir travailler les deux pieds dans le sable ! ». Effectivement. Et elle pourra le faire dès cette fin de semaine, puisque l’O’Ravito café relais version véhicule sera ouvert tous les week-ends à partir du 2 juin, puis à temps complet à compter du 23 juin.

(D’après communiqué. Crédit photo : Page Facebook du restaurant)

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