Nouvelle école de cuisine à Montréal : La Guilde culinaire
Une nouvelle boutique-école culinaire a maintenant pignon sur le boulevard St-Laurent, à l’entrée de la Petite Italie, à Montréal. Nommée La Guilde culinaire, l’entreprise a été mise sur pied par le chef-propriétaire Jonathan Garnier et ses partenaires. Non seulement les lieux servent-ils à dispenser des cours de cuisine s’adressant au grand public, mais les locaux, aux plans de travail modulaires, sont adaptés à plusieurs vocations.
Tout d’abord, les cours pour le grand public, abordant des thèmes divers, sont donnés par M. Garnier avec l’aide de Nabil El Kayal, mais aussi par d’autres grands chefs de la région métropolitaine. À chacun sa spécialité : Christophe Morel mettra en valeur le chocolat, Giovanni Appolo expérimentera la cuisine moléculaire et Éric Gonzalez fera part de ses techniques avec son style unique. De plus, certains cours de perfectionnement seront offerts aux professionnels, dont la cuisine moléculaire.
En plus d’avoir servi de plateau de tournage à une série d’émissions culinaires avec le chef Thierry Daraize, les lieux peuvent être loués pour des événements corporatifs. Des représentants en outillage ou en produits alimentaires se servent également de l’espace pour des séances d’information-démonstrations. L’équipe de La Guilde culinaire s’affaire aussi au développement de nouvelles marchandises en collaboration avec différentes compagnies d’équipements de cuisine ou de denrées alimentaires. L’école-boutique devient par ailleurs une vitrine pour les produits et outils utilisés lors des séances pédagogiques.
