Produits
Boréale série Artisan : Paysages liquides
Alors qu’approche, à grands pas, leur trentième anniversaire, Les Brasseurs du Nord innovent une fois encore en présentant la série Artisan, dès à présent proposée dans de nombreux restaurants et bars du Québec ainsi que dans 500 points de vente à travers la province. Quatre bières « (...)
Charpentier : Des mousses culinaires qui font mouche
Les bases de sauces dites « mousses culinaires » proposées par Charpentier sont concoctées de manière à leur fournir une contenance à forte protéines. « Lorsqu’elles sont passées au siphon, le CO2 libère les molécules de protéines et on obtient comme résultat une mousse remplie d’air qui tient (...)
Le four combiné XS, le petit nouveau de RATIONAL
La prochaine génération d’appareils RATIONAL comprendra un nouveau modèle compact, le SCC XS, ainsi que de nouvelles fonctions ajoutées sur les unités existantes (grande taille) de l’entreprise. « Nous sommes extrêmement fiers des progrès les plus récents ajoutés à l’ensemble de la famille des (...)
YesComida.com, petit frère d’Hotelleriejobs et expert en agroalimentaire
L’équipe d’Hotelleriejobs.com a annoncé le lancement de sa nouvelle plateforme d’emplois : YesComida.com. « Un dérivé des mots Oui en anglais et Nourriture en espagnol », indiquent les responsables.
YesComida.com est un portail d’emploi spécialisé en agriculture, alimentation et (...)
Collection Sequence (Chefs & Sommelier) : robustesse et délicatesse
La nouvelle collection de verres à vin Sequence (Chef & Sommelier) combine la délicatesse d’un verre en cristal conçu à la main et la solidité garantie par l’usage de technologies modernes (Krysta).
Complètement transparents, les verres Sequence ont une brillance à toute épreuve, (...)
Les vins FAT Bastard font une entrée remarquée au Québec
Un nom plutôt... évocateur et un hippopotame dessiné sur la bouteille : les vins FAT Bastard ont fait, cet automne, une entrée remarquée sur les tablettes de la SAQ. « Tout, dans les vins FAT Bastard, est unique et différent de ce que nous voyons d’habitude, et c’est ce qui en fait un vin (...)
Grace et Victoria (Lelit) : le cerveau derrière votre espresso
La célèbre marque italienne Lelit est de retour avec deux appareils destinés aux restaurateurs, baristas et autres amateurs de café de qualité supérieure.
Grace et Victoria, véritables condensés de technologie, sont toutes deux pourvues de la technologie LCC (Lelit Control Center). Ce (...)
Au Froid de Canard : la Barbarie à son meilleur
La ferme Au Froid de Canard a ouvert ses portes voici quelques semaines à Saint-Arsène, dans le Bas-Saint-Laurent. Les propriétaires Chantal Ouellet et Pierre-André Rioux souhaitent se spécialiser dans la production de canards de Barbarie. Afin de leur offrir « liberté et espace », les (...)
La Pimenterie : des sauces originales, savoureuses et ... piquantes
Née d’une folle discussion arrosée entre amis, La Pimenterie est désormais bien réelle et tente de séduire tant les amateurs d’émotions fortes que les restaurateurs aventureux. « S’inspirant de l’esprit de créativité de nos microbrasseurs, La Pimenterie se veut inventive et originale dans ses (...)
Gin Canopée : l’esprit de la forêt
Lancé en avril dernier par la jeune distillerie Mariana (Louiseville), le gin forestier Canopée a rapidement convaincu amateurs et professionnels. « La canopée, c’est la strate supérieure de la forêt, l’ensemble des cimes », précisent Jonathan Couturier et Jean-Philippe Roussy, fondateurs et (...)
Produits d’érable Decacer : nouvelles classifications, nouveaux emballages
L’entreprise du Bas-Saint-Laurent Decacer offre désormais quatre sirops d’érable répondant à la toute dernière classification reconnue, ainsi que des flocons et du sucre d’érable. Tous ces produits sont composés uniquement de sirop d’érable pur à 100 %, sans additif, sans colorant ni saveur (...)
Mamzells (Québec Parmentier), des pommes de terres distinguées et distinctives
Québec Parmentier a dévoilé, fin septembre, sa toute nouvelle gamme de pommes de terre : Mamzells. Celles-ci ont été classées en trois différentes catégories en fonction de leur texture, leur saveur ou leur comportement à la cuisson.
Les Spécialités (Ella, Jackie, Grace et Sofia) sont des « (...)
Open Table, « passeport mondial de la restauration »
OpenTable, fournisseur de réservations en ligne, s’ouvre au monde. Le célèbre site et ses applications ont été modifiés pour permettre aux utilisateurs de découvrir quelque 38 000 restaurants aux quatre coins du globe et y réserver une table dans la langue de leur choix. Les responsables ont (...)
Nany’s : des tartinades et des confits naturels et sans allergènes
Sans OGM, sans colorant, sans gluten, sans arachides, sans lactose, sans pépins, sans agents de conservation... mais avec « un goût, une texture et des couleurs qui charmeront vos clients », assurent les responsables de Transformation alimentaire Pro-Jam Inc. L’entreprise, installée depuis (...)
Garland mise sur l’induction
Avec sa nouvelle cuisinière électrique, le manufacturier d’équipements de cuisson Garland promet une cuisine « plus rapide, plus intelligente et plus sûre ». La plaque à induction de qualité commerciale et à la pointe de la technologie évite notamment les dépenses énergétiques inutiles grâce à (...)
