Nouveaux produits

Produits d’érable Decacer : nouvelles classifications, nouveaux emballages
31 octobre 2016

L’entreprise du Bas-Saint-Laurent Decacer offre désormais quatre sirops d’érable répondant à la toute dernière classification reconnue, ainsi que des flocons et du sucre d’érable. Tous ces produits sont composés uniquement de sirop d’érable pur à 100 %, sans additif, sans colorant ni saveur ajoutée.
Afin (...)

Mamzells (Québec Parmentier), des pommes de terres distinguées et distinctives
26 octobre 2016

Québec Parmentier a dévoilé, fin septembre, sa toute nouvelle gamme de pommes de terre : Mamzells. Celles-ci ont été classées en trois différentes catégories en fonction de leur texture, leur saveur ou leur comportement à la cuisson.
Les Spécialités (Ella, Jackie, Grace et Sofia) sont des « pommes de (...)

Open Table, « passeport mondial de la restauration »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 19 octobre 2016

OpenTable, fournisseur de réservations en ligne, s’ouvre au monde. Le célèbre site et ses applications ont été modifiés pour permettre aux utilisateurs de découvrir quelque 38 000 restaurants aux quatre coins du globe et y réserver une table dans la langue de leur choix. Les responsables ont également (...)

Nany’s : des tartinades et des confits naturels et sans allergènes
11 octobre 2016

Sans OGM, sans colorant, sans gluten, sans arachides, sans lactose, sans pépins, sans agents de conservation... mais avec « un goût, une texture et des couleurs qui charmeront vos clients », assurent les responsables de Transformation alimentaire Pro-Jam Inc. L’entreprise, installée depuis 2006 dans (...)

Garland mise sur l’induction
4 octobre 2016

Avec sa nouvelle cuisinière électrique, le manufacturier d’équipements de cuisson Garland promet une cuisine « plus rapide, plus intelligente et plus sûre ». La plaque à induction de qualité commerciale et à la pointe de la technologie évite notamment les dépenses énergétiques inutiles grâce à un (...)

Le Rouge Gorge, premier vermouth de cidre québécois
15 septembre 2016

Le Rouge Gorge, un Vermouth de Cidre du Québec, est la dernière création du domaine Lafrance (St-Joseph-du-Lac). Né de l’assemblage de cidre et d’eau-de-vie de pommes, le Rouge Gorge tire son goût particulier de l’ajout d’herbes et d’épices macérées telles que les baies de genièvre nordiques, la sauge ou (...)

Libbey Professionnal Insights
14 septembre 2016

Local et global ? Épicé-coloré-exotique ? Ou plutôt éthique et nature ? Voire artisanal ? Pas toujours évident de suivre les modes et tendances en matière de gastronomie et d’arts de la table. Pour aider les professionnels de la restauration à se tenir à jour et à faire les bons choix, la firme Libbey a (...)

Viandes de volaille et de porc Maple Leaf
13 septembre 2016

La nouvelle gamme de viandes de volaille et de porc fraîches et préparées du Service alimentaire Maple Leaf est garantie « sans antibiotiques », « sans hormones » et « d’élevage canadien ». Elle entre également dans la catégorie « Alimentation végétarienne à 100 % ».
« Nos produits conviennent idéalement (...)

25º - Brasseurs du Monde
9 septembre 2016

Nous vous l’annoncions dans le dossier « Le Québec, microplanète bières » publié dans notre magazine été 2016 : dans le cadre de son cinquième anniversaire, Brasseurs du Monde lance la 25º. Avec son taux d’alcool de 25 %, cette liqueur de malt extra-forte s’annonce comme la bière la plus forte embouteillée (...)

LS Cream
7 septembre 2016

Connue et dégustée depuis des siècles sous le soleil des Antilles, la « crémasse » est créée à partir d’un mélange de produits laitiers, de diverses épices (muscade, notamment) et d’alcool pur.
Ce plaisir exotique est désormais offert au Québec : LS Cream Liqueur s’inspire en effet de cette boisson (...)

FoodmeUp
Par Pierre-Alain Belpaire  - 1er septembre 2016

Consultant en stratégie et passionné d’informatique, le Français Sébastien Vassaux se rend compte lors d’une formation en boulangerie qu’il n’existe, dans l’univers de la cuisine, aucun outil de gestion dynamique de fiches techniques de recettes et de pilotage de la production. L’entrepreneur saisit la (...)

Loison Panettone et Biscuits
31 août 2016

Fondée en 1938, la pâtisserie-biscuiterie Loison est une véritable institution dans la péninsule italienne.
Le secret du panettone, son produit vedette, réside tant dans le choix d’ingrédients de qualité que dans le temps de confection. Plus de 70 heures sont nécessaires pour réaliser ce parfumé (...)

Mini-croquettes Jean MANGE
31 août 2016

Les mini-croquettes Monterey Jack & Jalapeno doux et maïs, produites par Jean MANGE, peuvent aussi bien accompagner viande ou poisson qu’être servies en canapé ou hors-d’oeuvre.
Ce produit est disponible chez Hector Larivée, Alimplus, Can-Am, GFS.
Informations : (...)

Panier International
Par Pierre-Alain Belpaire  - 16 août 2016

Les produits placés dans les mini-bars des chambres d’hôtel ou dans les machines distributrices ne sont pas toujours des plus variés ni équilibrés et témoignent rarement de la richesse gastronomique de la région dans laquelle le voyageur pose ses valises.
Panier International entend remédier au (...)

Winestar
15 août 2016

Disponibles en France depuis 2013, les produits Winestar ont provoqué un véritable émoi dans l’Hexagone. Il faut dire que le pari de vendre du vin en canettes au royaume de la dive bouteille était des plus osés. Mais depuis leur lancement, les petits contenants (187 ml) font mieux que se défendre et (...)

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