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Wise by nature : La revanche des produits lyophilisés
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 janvier 2020

Sorti en 2009 des locaux de l’ITHQ, son diplôme de Gestion d’un établissement de restauration en poche, William Cadieux a tenu les rênes, durant quelques années, du Bidon Taverne Culinaire de Saint-Lambert, avant de céder l’établissement voici deux ans. « J’ai vécu de très beaux moments en restauration, (...)

Wise by nature : La revanche des produits lyophilisés
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 janvier 2020

Sorti en 2009 des locaux de l’ITHQ, son diplôme de Gestion d’un établissement de restauration en poche, William Cadieux a tenu les rênes, durant quelques années, du Bidon Taverne Culinaire de Saint-Lambert, avant de céder l’établissement voici deux ans. « J’ai vécu de très beaux moments en restauration, (...)

Lamb Weston : Laissons la patate faire trempette
23 août 2019

D’après différentes études rassemblées par Lamb Weston, un nombre croissant de consommateurs apprécient les sauces et, notamment, les trempettes originales et faites "maison". Déjà présentes dans près de 30 % des établissements de restauration, les trempettes devraient voir leur popularité augmenter de 5% (...)

Après l’érable et le bouleau, le Domaine Small lance sa gamme de vins bios
Par Marie-Ève Garon  - 13 août 2019

Le Domaine Small, situé à Ste-Agathe-de-Lotbinière dans la région de Chaudière-Appalaches, a fait son entrée voici peu dans le monde vinicole. L’entreprise familiale, reconnue depuis de nombreuses décennies pour son sirop d’érable (et plus récemment son sirop de bouleau), diversifie maintenant ses (...)

CoolWay multiplie les saveurs de sa crème glacée « sensée »
22 juillet 2019

La marque montréalaise CoolWay a récemment ajouté sept nouvelles saveurs à sa gamme de crème glacée sensée, faible en calories et en sucre : gâteau de fête, brownie fudge aux cerises, pâte à biscuit brisures de chocolat, gâteau au citron, tourbillon d’érable, brownie moka fudge et gâteau au fromage et (...)

Muffin Minute : L’heure de la collation santé
4 juillet 2019

La jeune entreprise montréalaise Snack Simple a récemment lancé une collation simple et rapide à préparer : le Muffin Minute. Sans agent de conservation, ce nouveau produit représente, avec sa courte liste d’ingrédients (dont plusieurs sont biologiques), une alternative santé de choix disponible en (...)

Konek.ai : Aider les hôteliers dans leur lutte contre les OTA
Par Marie-Ève Garon  - 20 juin 2019

Dans le cadre de la 33e édition du concours des OCTAS (qui récompense les projets innovants et créatifs en technologies de l’information), l’entreprise québécoise Konek, en collaboration avec Libeo, a reçu les honneurs dans la catégorie PME (10 employés ou moins sur le projet), pour sa plateforme (...)

Huiles biologiques de la Ferme Tournevent : Affaire de goût et question de valeurs
Par Marie-Ève Garon  - 12 juin 2019

La Ferme Tournevent, située à Hébertville au Saguenay-Lac-St-Jean, a récemment lancé sa nouvelle gamme d’huiles biologiques : chanvre, cameline, lin et canola. L’entreprise, qui exploite 300 hectares d’ail et de grains biologiques, sans gluten et sans OGM (certifiés Ecocert Canada), a entrepris son (...)

Firebarns présente sa gamme de sauces BBQ « douces en bouche »
3 juin 2019

L’entreprise québécoise Firebarns a dévoilé voici peu ses quatre nouvelles sauces BBQ : Steak, Bourbon Bacon ainsi que Buffalo. S’ajoute à ce trio, la sauce Poulet Côtes levées, qui pour sa part, reprend la même recette que la Firebarns BBQ Original, sous un nom différent et une nouvelle image. « Les (...)

Après la fusion, Top Glaciers inc. est en mode expansion
Par Marie-Ève Garon  - 27 mai 2019

L’entreprise montréalaise Top Glaciers inc., née de la fusion, en 2017, de quatre glaciers artisans québécois : Bilboquet, Essence Glacier, Solo Fruit et Crème glacée Hudson a plus que jamais le vent dans les voiles.
Top Glaciers crée et élabore des produits glacés de qualité supérieure à base de lait (...)

Graines de caméline : Le superaliment d’Oliméga
24 avril 2019

La caméline suscite de plus en plus d’intérêt chez les scientifiques à cause de ses propriétés nutritives exceptionnelles et gagne en popularité chez les consommateurs et les chefs renommés d’ici et d’ailleurs. Oliméga l’a bien compris : l’entreprise familiale, basée à Saint-Édouard en Montérégie, s’est (...)

« Avec l’application Voilà !, l’employé crée lui-même son horaire idéal »
Par Marie-Ève Garon  - 27 février 2019

L’entrepreneur et homme d’affaires de Québec Martin Ouellet a récemment créé l’application Voilà ! dans le but de faciliter le quotidien des gestionnaires, notamment ceux issus du domaine des HRI, et de leurs employés. « C’est un outil qui révolutionne la gestion des horaires dans le sens où c’est (...)

Légende (Maison Nokomis) : « Surprendre avec l’érable ? Défi réussi ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 20 février 2019

« C’est l’histoire de deux amis, de deux épicuriens… » Lorsqu’un récit commence ainsi, il y a de fortes chances qu’il vous emmène dans des contrées gourmandes et savoureuses.
Si l’histoire de la Maison Nokomis débute officiellement en 2017, l’amitié qui lie ses fondateurs et propriétaires, Marco Vachon et (...)

Saveurs Intenses : Knorr mise sur le sans gluten et le végétalien
15 février 2019

Unilever a lancé ce vendredi Knorr Saveurs Intenses, une nouvelle ligne d’assaisonnements liquides hautement concentrés exclusivement offerte aux opérateurs de services alimentaires. Cette gamme de produits propose des mélanges de saveurs « qui permettent aux chefs d’expérimenter et de rehausser (...)

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