Nominations

Légende par la Tanière, le nouveau repère de Dominique Dion
Par Pierre-Alain Belpaire  - 3 novembre 2016

Véritable baptême du feu ce mercredi soir pour Dominique Dion qui prenait officiellement les commandes du Légende par la Tanière. Le jeune homme n’en est pour autant pas à son coup d’essai : après avoir fait ses armes au Château Bonne-Entente et du côté de Tadoussac, il avait en effet dirigé les (...)

Les ventes et marketing du Sofitel Montréal confiées à Vincent Mailloux
11 octobre 2016

Vincent Mailloux a été nommé, fin septembre, directeur des ventes et du marketing au Sofitel Montréal Le Carré Doré.
« Nous sommes fiers de donner cette opportunité à ce leader de talent », indique, dans un communiqué, Marc Pichot, directeur général du Sofitel montréalais. « Vincent est un leader et un (...)

Pour ses 10 ans, Paillard s’offre deux nouveaux chefs
6 octobre 2016

Double changement d’importance à la tête des équipes des Cafés Boulangeries Paillard qui fêtent cette année leurs dix ans d’existence : Gilbert Vieux-Fort est nommé Chef de production cuisine, Yves Marie Rolland devient Pâtissier en chef.
Originaire de la Martinique, Gilbert Vieux-Fort a travaillé comme (...)

Auberge Saint-Antoine : Louis Pacquelin cède sa place à Julien Ouellet
Par Pierre-Alain Belpaire  - 4 octobre 2016

Changement de garde à l’Auberge Saint-Antoine. Le célèbre établissement du Vieux-Québec a annoncé le départ de Louis Pacquelin, chef du restaurant Panache depuis quatre ans. « Nous sommes ravis que Louis relève de nouveaux défis en Chine », a tenu à souligner, dans un communiqué, le directeur de l’Auberge, (...)

Michel Douville à la tête du futur centre de congrès de Saint-Hyacinthe
3 octobre 2016

Michel Douville a été nommé gestionnaire du futur centre de congrès de Saint-Hyacinthe qui ouvrira ses portes à la fin de l’année 2017. Avec son équipe, il offrira une expérience de réservation clé en main pour les événements se déroulant au Centre de congrès, à l’hôtel Sheraton et à Espace Saint-Hyacinthe (...)

Hakim Chajar rejoint les équipes du restaurant Chambre à part
30 septembre 2016

Hakim Chajar, finaliste de l’émission Les Chefs ! (ICI Radio-Canada) en 2012 et maintenant animateur à TVA et CASA rejoint le duo de copropriétaires du restaurant Chambre à part, Stéphanie Labelle et Jean-Baptiste Marchand. Il amène avec lui son associé et agent Martin Béliveau,
Hakim Chajar élabore (...)

Changement de garde au Manoir Rouville-Campbell
Par Charles Prémont  - 19 septembre 2016

Nouvelles chambres, nouveau directeur général et… nouveau chef ? Le Manoir Rouville-Campbell de Saint-Hilaire continue de faire peau neuve sous la direction de la famille Imbeau.
Alors qu’il accueillait Leucan pour son défi « têtes rasées » et que tombaient au sol les boucles de quelques convives et (...)

La viande ajoutée au menu de FLB Solutions Alimentaires
Par Pierre-Alain Belpaire  - 13 septembre 2016

Locaux remis à neuf, nouvelles recrues et nouveaux produits : fondée en 1983 et principalement active dans la région de la Capitale nationale, FLB solutions alimentaires fait peau neuve. Grâce notamment au demi-million de dollars investis dans les rénovations de ses installations. « Il nous (...)

L’Alliance de l’industrie touristique du Québec recrute Sébastien Viau
6 septembre 2016

Sébastien Viau a été nommé au poste de vice-président marketing et commercialisation de l’Alliance de l’industrie touristique du Québec et entre en poste ce mardi 6 septembre.
Fort d’une expérience de près de vingt ans en stratégie de communication marketing, communication numérique, transformation (...)

Hôtellerie Champêtre : le DG s’en va, un expert s’en vient
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 août 2016

Un changement d’importance est survenu, en cette fin d’été, à la tête du groupe Hôtellerie Champêtre : Pierre Lalumière, directeur-général du groupe, a quitté le 19 août dernier ce poste qu’il occupait depuis un an. « Nous avons pris cette décision ensemble », précise Benoît Sirard, président d’Hôtellerie (...)

Olivier Visentin (M.Mme) : le sage qui voulait prendre du plaisir
Par Pierre-Alain Belpaire  - 24 août 2016

Le M.Mme, le projet lancé l’hiver dernier par le chef Stelio Perombelon, accueille l’expérimenté Olivier Visentin. Celui qui a notamment œuvré durant 12 ans au Leméac après avoir fait ses armes à L’Express et à l’Area a enfilé, le 1er août, un nouveau costume de directeur-général du restaurant/bar à vins (...)

Marc-André Bergeron prend les rênes du Cap-aux-Pierres
Par Pierre-Alain Belpaire  - 18 août 2016

Vent de fraîcheur sur l’Isle-aux-Coudres ! Marc-André Bergeron, 31 ans, prend les rênes de l’hôtel Cap-aux-Pierres. Le jeune homme a été nommé, le 4 août dernier, directeur général de l’établissement triplement étoilé. « C’est un merveilleux défi, très stimulant », réagit le nouveau patron. « Le (...)

Simon Harvey est le nouveau chef exécutif du restaurant de La cache à Maxime
Par Ginette Poulin  - 29 juin 2016

La direction de l’hôtel, spa et vignoble La cache à Maxime accueillait récemment un nouveau chef dans les cuisines de son populaire steak house Le Greg. Ayant fait ses armes dans la cuisine du Galopin, Simon Harvey a également travaillé dans les cuisines du Château de Brécourt et du restaurant Les (...)

Nouveau conseil d’administration à l’AHRQ
Par Florence Lamontagne  - 13 juin 2016

L’Association hôtelière de la région de Québec (AHRQ) a dévoilé les membres de son tout nouveau conseil d’administration, à la suite de son assemblée générale annuelle.
À la demande du conseil d’administration, Michelle Doré, propriétaire des hôtels Champlain, Auberge Place d’Armes et Jardin Ste-Anne (...)

Frédéric Cyr nommé directeur culinaire du Fairmont Château Frontenac
Par Florence Lamontagne  - 8 juin 2016

La Direction de l’hôtel Fairmont Le Château Frontenac vient d’annoncer la nomination de Frédéric Cyr à titre de nouveau directeur culinaire. Il se voit donc confié le mandat de diriger l’équipe des chefs dès le 18 juillet.
« Je suis très fier du chemin parcouru par toute l’équipe du Château Frontenac et (...)

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