Nomination
Château Vaudreuil : Mathieu Larochelle, le chef de chantiers
Lorsqu’il accepte un nouveau poste, Mathieu Larochelle sait qu’il risque de ne pas s’éterniser. Tout au plus y restera-t-il quatre ou cinq années. Son truc, ce sont les missions précises, les défis ponctuels. Spécialisé dans le repositionnement hôtelier, l’homme a notamment œuvré à l’ouverture (...)
Après 40 ans à sa tête, Stanley Ma quittera la direction de MTY
Près de 40 ans après avoir fondé le Groupe d’alimentation MTY, Stanley Ma quittera son poste de chef de la direction le 2 novembre, a annoncé mercredi, par voie de communiqué, la société spécialisée dans la restauration rapide. Stanley Ma restera président du conseil d’administration de (...)
Dario D’Errico (La Pizzaiolle) : « Pas d’évolution sans traditions »
Originaire de Naples, en Italie, Dario D’Errico est à la tête des cuisines des restaurants La Pizzaiolle depuis octobre dernier. Durant cette période, le chef exécutif a notamment eu pour mandat d’évaluer les menus et procédés des trois restaurants que compte la bannière. « Mais ma fonction (...)
Pierre Letellier Gagnon, un homme de terrain à la tête des Riôtel de Matane
Pierre Letellier Gagnon est récemment devenu directeur général du Riôtel Matane et du Pavillon sur Mer (également situé à Matane), deux établissements membres du Groupe Riôtel. Passionné par cette industrie, le nouveau dirigeant est notamment passé par le Club Med, le Sofitel et le Château (...)
Dany Thibault (AHQ) : « À mes yeux, il n’y a pas de petit dossier ! »
C’est avec « beaucoup d’enthousiasme et d’humilité » que Dany Thibault a accepté, la semaine dernière, la présidence du conseil d’administration de l’Association Hôtellerie Québec (AHQ). Passé notamment par les chaînes Fairmont (Château Frontenac, Château Montebello), Marriott et Hilton, (...)
Jean-François Bélair (Estérel Resort), le contre-révolutionnaire
En poste depuis la semaine dernière, le nouveau chef exécutif de l’Estérel Resort est clair : il n’a pas l’intention de changer un modèle qui a fait ses preuves. « L’Estérel, c’est un super produit. Ils ont plusieurs bons restaurants, l’offre est extraordinaire. Il n’y aura pas de révolution, (...)
Patrick Saurette à la tête du C.A. de Restaurants Canada
Patrick Saurette a été élu ce dimanche à la tête du conseil d’administration de Restaurants Canada, un mandat d’un an. Propriétaire et gérant du restaurant The Marc, à Edmonton, l’homme entend « marquer de son empreinte l’industrie culinaire du pays », nous apprend Radio-Canada.
Membre (...)
Christiane Lambert, une nouvelle capitaine à la barre du Petit Manoir du Casino
« Quand j’ai appris que le poste était vacant, j’ai tenté ma chance. Tout simplement… » Et Christiane Lambert a bien fait d’appliquer : depuis début janvier, cette expérimentée dirigeante, œuvrant depuis deux décennies dans l’univers du marketing et des ventes (Sandman, Gouverneur, Château (...)
Sher Findlay, la relève de l’Auberge Saint-Gabriel
Elle n’a que 25 ans, mais se retrouve déjà aux commandes des cuisines de l’Auberge Saint-Gabriel à Montréal-Trudeau. Un défi qu’on devine particulièrement stimulant, surtout à un si jeune âge. Spécialiste des restaurants du milieu aéroportuaire et experte de la sécurité alimentaire, Sher (...)
L’homme qui voulait sauver la SCCPQ
La SCCPQ de la région de Québec organisait dimanche dernier sa traditionnelle remise des prix dans le cadre prestigieux et gourmand du restaurant L’Initiale du chef Yvan Lebrun. Si l’événement fut l’occasion d’honorer Stéphane Modat (Fairmont Le Château Frontenac) et Julie Vachon (Julie Vachon (...)
Vincent Arsenault : « La restauration, un géant à protéger »
Vincent Arsenault a été nommé, le 14 novembre dernier, président du conseil d’administration de l’Association des restaurateurs du Québec. Après avoir entamé sa carrière voici 23 ans comme franchisé Giorgio, l’homme est devenu propriétaire du Tomate Basilic voici 13 ans. Particulièrement (...)
Jean-Claude Crouzet se joint à l’équipe de NOURCY
Depuis quelques jours, Jean-Claude Crouzet agit à titre de directeur des opérations et de la restauration pour la chaîne NOURCY Comptoir & Traiteur qui compte maintenant un restaurant, deux camions de rue et plusieurs comptoirs à Québec.
Le parcours du chef d’origine française a été (...)
Pierre-Laurence Valton-Simard est le nouveau chef exécutif du Fairmont Manoir Richelieu
Le 31 juillet dernier, la direction de l’hôtel Fairmont Le Manoir Richelieu annonçait la nomination de Pierre-Laurence Valton-Simard à titre de chef exécutif. Comptant plus de 15 années d’expérience dans le domaine culinaire, le jeune chef succède à Patrick Turcot, qui se trouve désormais à (...)
Nominations en série au sein du Groupe Germain Hôtels
Le Groupe Germain Hôtels a annoncé, par voie de communiqué, d’importantes et « réjouissantes » nominations au sein de son organisation. - Monique Strouvens, vice-présidente des ventes et du marketing « Diplômée en tourisme, Monique se passionne pour les tendances et les nouvelles technologies (...)
AHRQ : Étienne Breault succède à Michelle Doré
Le directeur général du Alt Hotel Québec, Étienne Breault, succède à Michelle Doré à la tête du conseil d’administration de l’Association hôtelière de la région de Québec (AHRQ). Le nouveau président, passé également par l’Auberge St-Antoine, estime, dans un communiqué, que la tâche de (...)
