Nomination
Benoît Pigeon : D’Ôrigine artisans hôteliers à la Ville de Québec
Après trois années passées à la tête du réseau Ôrigine artisans hôteliers, le directeur général Benoît Pigeon (3e sur la photo en partant de la droite) a quitté ses fonctions pour prendre les commandes de l’Office du tourisme de Québec. Ses anciens partenaires ont annoncé son départ « avec un (...)
Le Gîte du Mont-Albert, nouveau terrain de jeu du chef Jean-Alexandre Dubé
La direction du Gîte du Mont-Albert, dans le parc national de la Gaspésie, a récemment annoncé l’arrivée de Jean-Alexandre Dubé en tant que nouveau chef exécutif de son établissement hôtelier.
À l’âge de 18 ans, ce natif du Saguenay-Lac-St-Jean fait son entrée dans le milieu de la (...)
Tommy Kulczyk à la tête du Club des petits déjeuners : « Il reste beaucoup à faire »
Le Club des petits déjeuners, qui célèbre cette année son 25e anniversaire, a récemment annoncé la nomination de Tommy Kulczyk au poste de directeur général. Fort d’un parcours de 35 ans au sein de l’organisme Jeunesse au Soleil, le gestionnaire a agi, dans les dernières années, à titre de (...)
Aux fourneaux de l’Université Bishop’s, David-Jonathan Germain veut « créer un waw ! »
Candidat malheureux de la neuvième saison des Chefs !, actuellement diffusée sur les ondes de Radio-Canada, David-Jonathan Germain a pourtant aujourd’hui toutes les raisons de sourire. Le cuisinier originaire du quartier Saint-Roch, à Québec, s’est en effet offert un défi d’une tout autre (...)
Bientôt trentenaire, le réseau Ôrigine doit « devenir la référence »
Le réseau Ôrigine artisans hôteliers réunissait, voici quelques jours, ses différents membres afin de leur présenter les résultats de la dernière année et de les informer des prochaines orientations stratégiques. Un nouveau conseil d’administration a également été formé : composé de Marie-Eve (...)
Joris Larigaldie au W Montréal : « Sortir de ma zone de confort »
Le W Montréal a annoncé la nomination de Joris Larigaldie au poste de chef exécutif. Fort d’un parcours au fil duquel il a toujours mis au premier plan le dépassement de soi, le Français d’origine accueille ce nouveau défi avec enthousiasme et philosophie. « J’ai commencé à Paris, dans le (...)
Tristan Lambert (Le Bistango) : Le couronnement du prince héritier
Un chef exécutif plus jeune que le restaurant dans lequel il exerce, cela n’arrive pas tous les jours. Et quand le « nouveau » venu récupère les clés des cuisines dirigées pendant des années par son propre père, cela pique encore un peu plus la curiosité. Formé à l’École hôtelière de la (...)
Rachel Garon à la tête du Alt Québec : De stagiaire à directrice générale
Depuis 21 ans, Rachel Garon trace sa voie au sein de Groupe Germain Hôtels, fière de faire partie de ce clan tissé serré. C’est donc avec ce patronyme tatoué sur le cœur qu’elle est entrée voici peu dans ses nouvelles fonctions de directrice générale de l’Hôtel Alt Québec.
Au cours de ses (...)
Le chef Chi How Kit pose ses valises au Château Montebello
Après une dizaine d’années à œuvrer dans les coulisses du Fairmont Royal York (où il est passé d’aide-cuisinier à sous-chef), après deux ans en qualité de sous-chef au Fairmont Tremblant et après cinq années au Fairmont Vancouver (chef des banquets, sous-chef exécutif et, enfin, chef exécutif (...)
Le chef Edwards inaugure les cuisines du DoubleTree par Hilton Montréal
Le 25 février prochain, Richard Edwards prendra les commandes des cuisines du DoubleTree par Hilton Montréal, anciennement Hôtel Hyatt Regency. Lorsque la jeune bannière a ouvert le poste de chef exécutif, l’homme à l’aube de la quarantaine était à la recherche d’un nouveau défi et souhaitait (...)
Michèle Cantin (Hôtel Zéro 1) : « M’assurer que chaque employé soit fier »
L’Hôtel Zéro 1 a récemment annoncé la nomination de Michèle Cantin au poste de directrice générale. Issue du domaine de la finance et du marketing, la nouvelle directrice a tracé sa propre route dans l’hôtellerie en misant sur la rigueur et les relations humaines. Après avoir agi en tant que (...)
Jean-Sébastien Giguère au Coureur des Bois : « Un défi ? Non, des défis ! »
Passé notamment par les coulisses du Toqué !, de la Brasserie T, de la Cabane à Sucre au Pied de Cochon ou encore des Taverne 1909, le chef Jean-Sébastien Giguère a posé ses couteaux, quelques semaines avant Noël, dans les cuisines du Coureur des Bois. L’intéressé confie n’avoir guère hésité : (...)
Le chef Martin Gagné fait son entrée à l’Assemblée nationale
Martin Gagné a pris, ce lundi, les commandes des cuisines de l’Assemblée nationale. Pendant près d’une décennie, le chef a peaufiné son art de la gastronomie autochtone au restaurant La Traite de l’hôtel-musée des Premières Nations. C’est avec grand enthousiasme et dans un esprit de continuité (...)
Sébastien Gagné aux commandes de l’InterContinental Montréal
Nommé directeur-général de l’InterContinental Montréal en ce début décembre, Sébastien Gagné a fait ses armes dans l’industrie des HRI à un jeune âge. Un très jeune âge. « J’avais 18 ans quand nous avons repris, ma maman et moi, un restaurant dans la région de Québec, se souvient-il. Je (...)
Manoir Hovey : Un duo pour succéder au chef Francis Wolf
Le Manoir Hovey, a annoncé cette semaine la double nomination d’Alexandre Vachon et de Paul Roberts en qualité de co-chefs de ses cuisines. « Ils succéderont au chef Francis Wolf, qui après 17 ans au Manoir Hovey quittera ses fonctions afin de poursuivre de nouveaux défis », mentionne (...)
