Un changement d’importance est survenu, en cette fin d’été, à la tête du groupe Hôtellerie Champêtre : Pierre Lalumière, directeur-général du groupe, a quitté le 19 août dernier ce poste qu’il occupait depuis un an. « Nous avons pris cette décision ensemble », précise Benoît Sirard, président (...)
Le M.Mme, le projet lancé l’hiver dernier par le chef Stelio Perombelon, accueille l’expérimenté Olivier Visentin. Celui qui a notamment œuvré durant 12 ans au Leméac après avoir fait ses armes à L’Express et à l’Area a enfilé, le 1er août, un nouveau costume de directeur-général du (...)
Vent de fraîcheur sur l’Isle-aux-Coudres ! Marc-André Bergeron, 31 ans, prend les rênes de l’hôtel Cap-aux-Pierres. Le jeune homme a été nommé, le 4 août dernier, directeur général de l’établissement triplement étoilé. « C’est un merveilleux défi, très stimulant », réagit le nouveau patron. « (...)
La direction de l’hôtel, spa et vignoble La cache à Maxime accueillait récemment un nouveau chef dans les cuisines de son populaire steak house Le Greg. Ayant fait ses armes dans la cuisine du Galopin, Simon Harvey a également travaillé dans les cuisines du Château de Brécourt et du restaurant (...)
L’Association hôtelière de la région de Québec (AHRQ) a dévoilé les membres de son tout nouveau conseil d’administration, à la suite de son assemblée générale annuelle.
À la demande du conseil d’administration, Michelle Doré, propriétaire des hôtels Champlain, Auberge Place d’Armes et Jardin (...)
La Direction de l’hôtel Fairmont Le Château Frontenac vient d’annoncer la nomination de Frédéric Cyr à titre de nouveau directeur culinaire. Il se voit donc confié le mandat de diriger l’équipe des chefs dès le 18 juillet.
« Je suis très fier du chemin parcouru par toute l’équipe du Château (...)
Situé au 400 Notre Dame Est, à Montréal, le restaurant Les 400 coups accueille depuis peu un nouveau chef. Bien connu des téléphiles québécois pour sa participation à l’émission Les Chefs ! de Radio-Canada, Jonathan Rassi a également occupé les cuisines du Quartier Général et du restaurant (...)
Suite à son assemblée générale du 27 mai dernier, Tourisme Montréal a dévoilé le nom des membres de son conseil d’administration pour la prochaine année.Raymond Bachand agira à nouveau à titre de président du conseil et sera entouré de 14 administrateurs. Voici la liste des personnes choisies (...)
Le 31 mai prochain marquera trois années de succès pour le Bistro La Société Montréal. Pour souligner l’occasion, le chic restaurant français du Loews Hôtel Vogue dévoilera la carte de son menu revisité par son nouveau chef Gilles Tolen.
Originaire de la région parisienne, le chef Tolen a (...)
L’Hôtel Château Laurier Québec, vient d’annoncer la nomination d’Aude Lafrance-Girard à titre de directrice générale de l’établissement, de son service de banquet, du traiteur George V et de l’Hôtel Château Bellevue. Précédemment, elle a notamment occupé les postes de directrice de la (...)
Le 10 mai dernier marquait l’ouverture officielle des mises en candidature pour l’édition 2016 des prix Chapeau restaurateurs ! Attribués aux professionnels qui font de leur métier une véritable passion ainsi qu’à ceux qui s’impliquent à divers niveaux dans leur communauté, ces prix seront (...)
Depuis quelques semaines, la cuisine du restaurant Auguste est sous la responsabilité du chef, Julien Hamont, qui prend la relève d’Olivier St‐Arnaud.
Julien Hamont compte plus de 16 ans d’expérience en restauration. Il a entrepris sa carrière en France auprès de grands chefs, dont Michel (...)
Le Conseil québécois de la franchise (CQF), qui regroupe et représente plus de 8 000 franchisés et près de 400 franchiseurs à travers la province, vient d’annoncer la nomination de Christian Champagne à titre de président-directeur général.
« Nous sommes très heureux de pouvoir compter sur (...)
L’hôtel InterContinental Montréal accueille Anne Létourneau dans son équipe à titre de chef des ventes et directrice de la performance commerciale.
Elle cumule plus de 15 années d’expérience en gestion dans l’industrie hôtelière et du transport aérien. Ses débuts en hôtellerie remontent à (...)
Le chef Ian Perreault se lance dans une nouvelle aventure en prêtant son talent au restaurant du Club de Golf de Saint-Hyacinthe. Il y proposera une cuisine qui se veut simple et raffinée, avec un menu de type brasserie présentant des classiques et leurs versions revisitées.
En invitant le (...)