À découvrir
Les soupes et Les desserts de Crudessence
Éditeur : Les Éditions de l’Homme Auteurs : David Côté et Mathieu Gallant Photographe : Mathieu Dupuis ISBN : Soupes : 978-2-7619-3643-9 Desserts : 978-2-7619-3644-6 24.95 $ chacun (144 pages chacun) Sortie : 11 septembre 2013
Une cuisine simple et savoureuse à base d’aliments crus. Pas (...)
Homard cru décortiqué et surgelé de la compagnie Rougié
Les restaurateurs soucieux d’offrir un produit de qualité pouvant être servi rapidement seront emballés par le homard cru décortiqué et surgelé de la compagnie Rougié. Histoire d’offrir un rendement optimal, la chair du homard est délicatement séparée de la carapace par haute pression, ce qui (...)
Vanille bourbon et poivre sauvage de Madépices
Spécialisée dans le commerce d’épices destinées aux épiceries fines et aux professionnels de la restauration, l’entreprise Madépices travaille directement avec des producteurs de Madagascar dans le but d’obtenir des produits de qualité qui sont sélectionnés de façon rigoureuse à chaque (...)
Système de rangement Millésime
Conçu par Marc-Alain Lesage, le système de rangement pour le vin Millésime offre une nouvelle approche pour la mise en valeur de toute collection de vins. Fait d’aluminium anodisé robuste et élégant, le système est doté d’une structure en bois massif qui lui confère un style moderne et (...)
La Voie Maltée de Québec
Ouverture officielle : 5 septembre 2013 Investissement : 3 millions de dollars Superficie : 12 000 pieds carrés Nombre de places : 300 à l’intérieur et 80 sur la terrasse Propriétaires : Daniel Giguère, Alexandre Bergeron, Pierre Giguère et Michel Dufour Chef : Éric Blackburn
Après (...)
Fromages de l’Abbaye Saint-Benoit-du-Lac
L’Abbaye Saint-Benoit-du-Lac présentait récemment quatre nouveaux fromages qui sauront satisfaire les gourmets en quête de produits savoureux et originaux.
Le Benedictus est un gruyère à pâte ferme qui se caractérise par sa texture souple et son goût relevé. Le Bleu fumé, quant à lui, est (...)
Vin Candidato Estrella de la maison Martinez-Bujanda
Pensé et conçu tout spécialement pour le marché québécois, le Candidato Estrella est fait à partir de raisins noirs Tempranillo bien mûrs qui lui confèrent un goût légèrement fruité, savoureux et tout en rondeur. Muni d’une capsule dévissable, le produit est offert en format pratique de 1 (...)
Comment gérer un employé difficile
Éditeur : Les Éditions Transcontinental Collection : Les affaires Rédaction :Muriel Drolet et Marie-Josée Douville ISBN : 978-2-89472-669-3 24.95 $ (216 pages) ou 22,95 $ (version PDF) Sortie : mars 2013
C’est plutôt délicat d’avoir à gérer un employé difficile. Les gestionnaires se (...)
Conserves et confitures maison
Éditeur : Les Éditions Transcontinental Rédaction : collectif ISBN :978-2-89472-709-6 29.95 (288 pages) Sortie : 21 août 2013
Quel meilleur moyen pour prolonger le plaisir des produits locaux tout au long de l’année ? Les conserves présentent de nombreux avantages : profiter des récoltes à (...)
Chez Renaud Comptoirs Gourmet
Ouverture officielle : 22 juillet 2013 Propriétaire : Denis Renaud Nombre de places en salle à manger : 45
Propriétaire de plusieurs restaurants en Estrie, Denis Renaud a récemment réalisé son rêve d’ouvrir une épicerie fine aux allures de bistro français. Réalisé par des artisans locaux, le (...)
Bières artisanales de Creemore Springs et Granville Island
Depuis la fin juillet, les amateurs de bières de spécialité québécois sont invités à vivre une expérience gustative unique grâce aux bières artisanales des brasseurs Creemore Springs Brewery Limited et Granville Island Brewing Company. Trois nouveaux produits de ces microbrasseries sont (...)
Krust Pizzéria Créative
Ouverture officielle : 15 novembre 2012 Propriétaires : Charles Auger et Daniel Bérubé Type de cuisine : pizzas Chef : Daniel Bérubé
Le restaurant Krust Pizzéria Créative propose une union parfaite entre la gastronomie et la restauration rapide. Les aventuriers en quête de nouvelles saveurs (...)
Guide des législations en restauration
Éditeur : Association des restaurateurs du Québec Rédaction : Dominique Tremblay ISSN : 1913-3618 11,50 $ (membres ARQ) ou 23,50 $ (non membres) (83 pages) Sortie : août 2013
On le sait, une des principales sources de maux de tête chez les restaurateurs est la gestion de la paperasse. (...)
Concentrés de saveur LUDA Booster de ED Foods
La compagnie Aliments ED Foods présente sa nouvelle gamme LUDA Booster, un assortiment de concentrés de saveur hautement polyvalents, inspirés par les grands chefs internationaux. Que ce soit pour rehausser vos soupes, sauces, trempettes et marinades sèches ou bien comme garniture, ces (...)
Dosettes de café à usage unique de Tim Hortons
Le 12 août dernier, Tim Hortons a procédé au lancement de dosettes de café à usage unique compatibles avec les appareils K-Cup de Keurig, offrant ainsi aux habitués de la marque la possibilité de savourer leur café préféré en tout temps, que ce soit à la maison, au bureau ou même dans les (...)
