LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Mise en marché des produits et des services
PLAN DE COURS
DESCRIPTION GÉNÉRALE ET BUT DU COURS
Ce cours a pour but de permettre à l’aspirant gestionnaire de se familiariser avec le travail nécessaire pour assurer la communication marketing et à la mise en marché efficace et efficiente d’une entreprise de restauration alimentaire et de ses principaux collaborateurs.
Ce cours mettra donc les projecteurs sur les concepts fondamentaux de la mise en marché et de la communication marketing.
Mise en marché des produits et des services est la suite et le complément du cours stratégie marketing.
APPROCHES PÉDAGOGIQUES
- Approche collective (enseignement direct)
- Approche modulaire (enseignement individualisé)
- Approche par projet (enseignement direct et individualisé)
COMPÉTENCE SPÉCIFIQUE
ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCES ET CRITÈRES DE PERFORMANCE
CONTENUS DE FORMATION
En lien avec la compétence E4 et ses éléments de compétence… tout ce qu’un aspirant gestionnaire doit savoir et savoir-faire :
ACTIVITÉS D’APPRENTISSAGE
PROJET D’ÉDUCATION ENTREPRENEURIAL AU COLLÈGE
- Habileté 1 — Rechercher l’information
- Habileté 2 — Traiter l’information
- Habileté 3 — Présenter l’information
- Habileté 4 — Travailler en réseau
- Habileté 5 — Exploiter les TIC de manière efficace et responsable
La page Facebook du cours : Mise en marché du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration
MÉDIAGRAPHIE SPÉCIFIQUE
Latour C. (20 avril 2012). Manuel de gestion/réflexion du parfait restaurateur... pour mettre un peu d’ordre dans nos connaissances. Dans WikiHRI. Repéré le 26 juin 2018 à https://www.hrimag.com/Manuel-de-gestion-reflexion-du-parfait-restaurateur
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 28 décembre 2020.
