Mikael Garneau, Gérant/Gestionnaire du restaurant « Le Chic Shack »

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L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :

• Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration

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La compétence principale liée à ce cours est : analyser les principales fonctions de travail associées au commerce de la restauration alimentaire

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L’activité d’apprentissage

Visite du restaurant « Le Chic Shack » situé au 15 rue du fort dans le Vieux Québec et rencontre de Mikael Garneau, gérant/gestionnaire du restaurant.

Lectures préparatoires

• Mikael Garneau : l’effet wow

• Les Chics Pop-Ups… et c’est parti !!!

• YGEH ! Le Chic Shack

• Trois restaurateurs cessent l’aventure de cuisine de rue à Québec

Analyse de la fonction de travail de Mikael Garneau, Gérant/Gestionaire du restaurant « Le Chic Shack »

• Les questions auxquelles vous aimeriez qu’il réponde ?

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⇐ Visites d’entreprises et rencontres de professionnels occupant différentes fonctions de travail

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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