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Mémoires culinaires

  • Éditeur : Publications Lysar
  • Création des recettes et stylisme culinaire : Marie-Chantal Lepage
  • Auteures : Mélanie Veilleux et Nancy Payne
  • Photographe : Allison Van Rassel
  • ISBN : 978-2-9813721-0-9
  • 39.95 $ (196 pages)
  • Sortie : mars 2013
 
27 mars 2013

Seule Québécoise à avoir été intronisée à la prestigieuse Académie Culinaire de France, Marie-Chantal Lepage est surtout connue au Québec pour avoir dirigé les cuisines du Château Bonne Entente. Aujourd’hui à la barre de sa propre adresse gourmande, L’Espace MC Chef, elle peut toujours compter sur un nombre impressionnant de fidèles admirateurs : amis, clients, mais aussi plusieurs de ses collègues chefs. Au nombre de ceux-ci, son ami Jérôme Ferrer qui signe la préface de ce livre : « Vous avez ici devant vous l’œuvre d’une des plus grandes dames de la cuisine ».

Les recettes révèlent les principales inspirations de la chef, qui se dévoile aussi en confiant ses souvenirs au fil d’anecdotes savoureuses. Les recettes sont brillamment illustrées. La chef ayant insisté pour réaliser elle-même le stylisme, on est assuré que le livre présente du « pur Lepage ».

Par exemple :

  • Œufs de caille et poêlée de chanterelles aux copeaux de fromage Le 1608 et à l’huile de truffe
  • Mon Kraft Dinner amélioré à la chair de merguez et aux lardons
  • Popcorn de ris de veau en croûte de farine de maïs épicée
  • Les beignes de mon enfance
  • Et bien d’autres !
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