Hôtels L’Hôtel de glace Un concept d’envergure internationale 4 juillet 2006 print mail L’Hôtel de glace à Québec
Point de vue Êtes-vous dans les normes ? 4 juillet 2006 | Par Robert Dion print mail Normalisations Certifications
Personnalité HRI La mère de la rue Guy à Montréal 4 juillet 2006 print mail Micheline Delbuguet, chef-propriétaire du restaurant Chez la Mère Michel à Montréal
Restaurants Sonny’s Real Pit Bar-B-Q, un resto caméléon 4 juillet 2006 | Par Marie Lesage print mail Restaurants États-Unis
Marketing/publicité Le Marketing sensoriel... L’utilisation du « beau », du « confortable », des odeurs et de la musique pour donner plus de goût à votre offre nourriture et boisson 4 juillet 2006 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé print mail Emballage virtuel Marketing sensoriel Cinq sens Perceptions
Hôtels La chaîne Hôtels W 4 juillet 2006 | Par Léonard Dumas print mail Hôtels W Amérique du Nord et latine, Europe et Asie
Personnalité HRI David Biron Chef du Yuzu Sushi Bar à Québec 4 juillet 2006 | Par Françoise Pitt print mail David Biron, chef du Yuzu Sushi Bar à Québec
Aliments/menus/recettes La charcuterie du XXIe siècle 4 juillet 2006 print mail Charcuterie Historique Tendances
Gestion de la qualité Adhérerez-vous aux standards de qualité ? 4 juillet 2006 | Par Marie Lesage print mail Standards de qualité en hôtellerie Prestation des services à la clientèle Ressources humaines Fournitures et équipements Sécurité de la clientèle Fournisseurs, sous-traitants, concessionnaires et franchisés
Recrutement Attirer et fidéliser les employés 4 juillet 2006 | Par Laurence Tousignant print mail Fidélisation des ressources humaines
Design/décoration Changement de mise... Le concept de cafétéria en profonde mutation 4 mars 2003 | Par Bernard Ouellet print mail Cafétérias Changements profonds Se servir soi-même Design
Design/décoration À terrasse bien planifiée, belle saison assurée 4 juillet 2006 | Par Françoise Pitt print mail Conception d’une terrasse Équipement Planification Menus Trucs Chauffe-terrasse