Mars 2003

Volume 7 Numéro 2

Hôtels

L’Hôtel de glace

L’Hôtel de glace à Québec
Point de vue

Êtes-vous dans les normes ?

Par Robert Dion
Normalisations Certifications
Personnalité HRI

La mère de la rue Guy à Montréal

Micheline Delbuguet, chef-propriétaire du restaurant Chez la Mère Michel à Montréal
Restaurants

Sonny’s Real Pit Bar-B-Q, un resto caméléon

Par Marie Lesage
Restaurants États-Unis
Marketing/publicité

Le Marketing sensoriel...

Par Christian Latour
Emballage virtuel Marketing sensoriel Cinq sens Perceptions
Hôtels

La chaîne Hôtels W

Par Léonard Dumas
Hôtels W Amérique du Nord et latine, Europe et Asie
Personnalité HRI

David Biron

Par Françoise Pitt
David Biron, chef du Yuzu Sushi Bar à Québec
Aliments/menus/recettes

La charcuterie du XXIe siècle

Charcuterie Historique Tendances
Gestion de la qualité

Adhérerez-vous aux standards de qualité ?

Par Marie Lesage
Standards de qualité en hôtellerie Prestation des services à la clientèle Ressources humaines Fournitures et équipements Sécurité de la clientèle Fournisseurs, sous-traitants, concessionnaires et franchisés
Recrutement

Attirer et fidéliser les employés

Par Laurence Tousignant
Fidélisation des ressources humaines
Design/décoration

Changement de mise... Le concept de cafétéria en profonde mutation

Par Bernard Ouellet
Cafétérias Changements profonds Se servir soi-même Design
Design/décoration

À terrasse bien planifiée, belle saison assurée

Par Françoise Pitt
Conception d’une terrasse Équipement Planification Menus Trucs Chauffe-terrasse

Archives des magazines


Personnalités 2020

Volume 24, Numéro 1

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