Marie-Ève Garon
Journaliste et Adjointe à la rédaction
Concept, budget, santé : L’art du design à l’ère du post-COVID
Les secteurs de la restauration et des bars font actuellement face à de nombreux défis. Ce climat de grande incertitude freine inévitablement l’éclosion de nouveaux concepts qui auraient sans doute vu le jour en dehors de cet épisode pandémique. Malgré ces sombres circonstances, les firmes (...)
Mirvik : Un masque hydrofuge inspiré des vestes de chef
Le manufacturier d’uniformes Mirvik, fournisseur entre autres des secteurs de la restauration et de l’hôtellerie, a élaboré un masque réutilisable conçu avec la même technologie que sa veste de cuisinier. Ce masque novateur est fabriqué à partir d’un tissu sergé hydrofuge. Dans le contexte de (...)
Le 555 Bistro Urbain : Un chef dans le confort de votre foyer ... ou presque
Stéphane Chassé, copropriétaire du 555 Bistro Urbain à Repentigny et cofondateur du Groupe Monte Carlo avec sa conjointe Karine Larivière, propose une toute nouvelle formule baptisée « Notre chef chez vous ». Le chef se déplace ainsi à la résidence du client et prépare, dans un camion-cuisine (...)
Le jubilé particulier de l’Hôtel des Coutellier
L’Hôtel des Coutellier, situé sur la rue Saint-Paul dans le Vieux-Québec, célèbre cette année son 20e anniversaire. L’établissement de 24 chambres possède le charme typique de ces enseignes de quartier où les valeurs humaines font partie intégrante de l’identité. Même si la crise entourant la (...)
Un pain aux grillons québécois à la conquête des HRI
L’entreprise Globe Protein, établie depuis 2019 à Brossard, a récemment commercialisé son premier produit nommé Grillon Le Pain Crickbread. Fabriqué avec des grillons élevés au Québec et combiné avec des farines d’ici, ce pain fut, entre autres, finaliste aux grands prix DUX 2020. Globe (...)
La cache du Faubourg à Beloeil : C Hôtels garde le cap
Ouverture officielle : Automne 2020 Nombre de chambres : 100 Président du Groupe C Hôtels : Jean Grégoire Développement des affaires : Philippe Paris Investissement : 65 millions $
La chaîne C Hôtels, qui compte déjà plusieurs établissements dont La cache à Maxime située à Scott et Le (...)
COVID-19 : Petit guide des mesures sanitaires en milieu de travail
Le déconfinement récent d’une partie des entreprises québécoises a nécessité la mise en place de nombreuses mesures sanitaires. Même si les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie ne font pas encore partie de ce plan, il existe tout de même une panoplie d’outils permettant d’assurer la (...)
Fête des Mères : Un rendez-vous à réinventer, une opportunité à saisir
Le dimanche de la fête des Mères représente traditionnellement une opportunité d’affaires en or dans le secteur de la restauration. OpenTable estime d’ailleurs que le brunch dominical est, à cette occasion, le plus populaire de toute l’année. Cependant, dans le contexte actuel de pandémie, les (...)
Pizzli : Simplifier le commerce en ligne des restaurateurs
L’entreprise québécoise Intek+ a récemment développé l’application Web Pizzli, conçue pour les restaurants qui désirent implanter rapidement un service de commande en ligne simple et efficace. L’outil a vu le jour au lendemain des mesures émises par le gouvernement dans le contexte de la (...)
Déconfinement : « Nous demeurons dans le noir ! », regrette l’ARQ
Lors de son point de presse tenu ce mardi, François Legault a présenté un plan de déconfinement d’une partie des entreprises québécoises. Or ce dévoilement graduel de l’économie ne prévoit rien, pour l’instant, en ce qui concerne l’industrie de la restauration. Pour François Meunier, (...)
On lève notre verre : Vendre son vin en ligne pour tenir et espérer
Dans le contexte de la COVID-19, bon nombre de restaurants sont malheureusement appelés à fermer leurs portes. Afin de préserver, autant que faire se peut, cette culture culinaire, l’initiative « On lève notre verre » a été mise sur pied dans le but d’aider les titulaires de permis à générer (...)
L’Hôtel Monville transforme ses suites inoccupées en espaces de bureaux
Dans la foulée de la pandémie de coronavirus, l’Hôtel Monville a récemment mis en place certaines initiatives afin de préparer la relance de ses opérations. Parmi celles-ci, l’établissement de 269 unités propose de transformer ses 54 suites en bureaux privés entièrement équipés et répondant (...)
Après la pandémie, quel nouveau visage pour le secteur de la franchise ?
La pandémie de COVID-19 a entraîné des bouleversements sans précédent dans les systèmes de franchise à travers le pays. À l’heure actuelle, les franchiseurs ont de lourdes responsabilités (financières et morales) et doivent apporter un support infaillible à leurs franchisés, puisque les (...)
Trois-Rivières : Soutenir les restaurateurs en aidant les banques alimentaires
En cette période de confinement, Moisson Mauricie Centre-du-Québec a lancé une campagne de financement, baptisée Trois-Rivières unie durant la pandémie, afin de soutenir tant le secteur de la restauration que les utilisateurs de sa banque alimentaire. L’organisme communautaire trifluvien offre (...)
Avant la COVID-19, le nombre de brasseries au Canada à un sommet historique
Avant même le début de la crise de la COVID-19, la mise à jour des tendances de l’industrie effectuée par Bière Canada, portant sur une période de cinq ans pour l’ensemble des provinces et territoires canadiens, montrait déjà des signes d’essoufflement de ce marché concurrentiel qui a soif (...)
