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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Marguerite Bise (1898-1965)

 
24 février 2019 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

À L’OMBRE DU PÈRE BISE [1]

1898 : elle est née à Paris le 8 août.

1919 : elle cuisine dans l’hôtel de ses parents.
1920 : elle épouse Marius Bise.
1928 : le couple reprend l’auberge de Talloires.
1931 : elle obtient une étoile au Michelin.
1935 : elle obtient sa deuxième étoile Michelin.
1951 : elle devient la troisième femme triplement étoilée Michelin avec son restaurant l’Auberge du Père Bise à Talloires en Haute-Savoie.
1955 : elle reçoit le diplôme du Club des Cent.

1965 : elle est morte à Talloires (Haute-Savoie) le 21 mai.


À LIRE ATTENTIVEMENT [2]


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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Notes

[1Marx T., Thomasson, B. (2018). Chefs à la carte. Éditions du Seuil.

[2L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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