LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Manuel de gestion/réflexion... les lettres WXYZ

pour mettre un peu d’ordre dans nos connaissances.

13 avril 2012 - Par Christian Latour

Walt Disney

✓ Walt Disney

Walton Sam (1918-1992)

✓ Sam Walton (1918-1992)

Warren Buffet

✓ Warren Buffet

Waterman Robert

Les 8 leviers de performance selon les gourous du management Tom Peters et Robert Waterman…

Web

✓ Le web

Web marketing

« Le web marketing est utilisé par les entreprises depuis la création d’Internet. Il consiste à utiliser Internet comme le sixième grand média. » — Samuel Mayol (2011, p. 100)

Welch Jack

✓ Jack Welch

William Faulkner

✓ Ne vous donnez pas la peine d’être simplement meilleur que vos contemporains ou vos prédécesseurs  ; essayez d’être meilleur que vous même. — William Faulkner

Winfrey Oprah

« Je vous dirai que je n’ai jamais eu d’échecs dans ma vie. Il n’y a pas eu d’échecs. Il y a eu des leçons épouvantables. » — Oprah Winfrey

Wolfgang Puck

Selon le magazine Forbes, Wolfgang Puck a été considéré en 2012 comme le troisième chef le plus riche au monde avec une valeur estimée à 20 millions de dollars à son actif.

WOW !

✓ L’effet WOW !

X (Génération X… des personnes pas comme les autres)

✓ La génération X

Yogi Berra (1925-2015)

« On apprend beaucoup en regardant. » — Yogi Berra

Yuzu (Gestion Yuzu inc.)

. Domaine d’activité : restauration
. Sous-secteur principal : cuisine d’inspiration asiatique
. Basée à : Québec
. Modèle d’affaires : franchises et établissements corporatifs
. Actionnaires : Steve Morency, Frédéric Matte et Vincent Morin
. Année de fondation : 2002
. Chiffre d’affaires : 15 millions $
. Nombre de bannières : 2 (Le Yuzu Resto-Club et les comptoirs Yuzu Sushi)
. Nombre de points de vente : bientôt 32, dont 30 franchises Chiffre d’affaires : 15 millions $
. Nombre d’employés : 250

Source 1 : Gestion Yuzu : la conquête de l’Est

Source 2 : Gestion Yuzu : l’entrepreneuriat à saveur asiatique

✓ Quelques ingrédients pour obtenir du succès en restauration… selon Steve Morency, président de Gestion Yuzu inc.

✓ Groupe Yuzu : l’appétit vient en mangeant

Zéro (cinq)

Définition

Zola Émile

Émile Zola a dit... « Aucun bonheur n’est possible dans l’ignorance. »

Zone d’accord

✓ La zone d’accord entre 2 parties

Zuckerberg Mark

✓ Quelques citations du fondateur de Facebook Mark Zuckerberg

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺




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