LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Manuel de gestion/réflexion... les lettres WXYZ

13 avril 2012 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

UN PREMIER PAS VERS L’INTELLIGENCE D’AFFAIRES

J’ai créé ce « MANUEL DE GESTION-RÉFLEXION » dans le but d’y entreposer un maximum d’idées, de données, d’information et de connaissance sur TOUT ce qu’il faut savoir... TOUT ce qu’il faut faire... TOUT ce qu’il ne faut pas faire... pour réussir dans le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire. Il constitue donc en ce sens un outil de réflexion indispensable pour tous ceux qui s’intéressent de près ou de loin au commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire.

Walt Disney

Walt Disney

Walton Sam (1918-1992)

Sam Walton (1918-1992)

Warhol Andy

Andy Warhol

Warren Buffet

Warren Buffet

Waterman Robert

Les 8 leviers de performance selon les gourous du management Tom Peters et Robert Waterman

Web

« Mentionnons dès le départ que votre site Web est la clé de voûte de votre stratégie de communication ; tout part de votre site Web ou revient à celui-ci. » — Sylvain Audet (2022, p. 122)

« Un site Web n’est jamais terminé ; il est en constante évolution par les changements que vous apportez au contenu, à l’amélioration de votre référencement, etc. » — Sylvain Audet (2022, p. 122)

Le web

Web marketing

« Le web marketing est utilisé par les entreprises depuis la création d’Internet. Il consiste à utiliser Internet comme le sixième grand média. » — Samuel Mayol (2011, p. 100)

Webrepérage

Le webrepérage

Welch Jack

Jack Welch

William Faulkner

Ne vous donnez pas la peine d’être simplement meilleur que vos contemporains ou vos prédécesseurs ; essayez d’être meilleur que vous même. — William Faulkner

Winfrey Oprah

« Je vous dirai que je n’ai jamais eu d’échecs dans ma vie. Il n’y a pas eu d’échecs. Il y a eu des leçons épouvantables. » — Oprah Winfrey

Wolfgang Puck

Selon le magazine Forbes, Wolfgang Puck a été considéré en 2012 comme le troisième chef le plus riche au monde avec une valeur estimée à 20 millions de dollars à son actif.

WOW !

« The WOW Factor, littéralement “un truc en plus”, exprime la capacité à surprendre, à impressionner pour une marque. La marque doit devenir un facteur d’émerveillement aux yeux du consommateur. » — Kotler et al. (2020, p. 39)

L’effet WOW !

Le facteur WOW !

X (Génération X… des personnes pas comme les autres)

La génération X

Yield Management

Le Yield management est une technique de management et marketing qui vise à optimiser vos revenus en jouant sur les prix (à la hausse ou à la baisse), les capacités disponibles (des sièges d’avion ou des chambres, par exemple), et la demande (dans le temps).

« La fixation dynamique des prix, fondée sur la demande du marché et l’utilisation des capacités disponibles, n’est pas nouvelle dans certaines industries comme l’hôtellerie et les compagnies aériennes. Mais la disponibilité technologique permet d’introduire la pratique dans d’autres secteurs. » — Kotler et al. (2020, p. 57)