LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Manuel de gestion/réflexion... les lettres WXYZ
UN PREMIER PAS VERS L’INTELLIGENCE D’AFFAIRES
J’ai créé ce « MANUEL DE GESTION-RÉFLEXION » dans le but d’y entreposer un maximum d’idées, de données, d’information et de connaissance sur TOUT ce qu’il faut savoir... TOUT ce qu’il faut faire... TOUT ce qu’il ne faut pas faire... pour réussir dans le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire. Il constitue donc en ce sens un outil de réflexion indispensable pour tous ceux qui s’intéressent de près ou de loin au commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire.
Walt Disney
Walton Sam (1918-1992)
Warhol Andy
Warren Buffet
Waterman Robert
Web
« Mentionnons dès le départ que votre site Web est la clé de voûte de votre stratégie de communication ; tout part de votre site Web ou revient à celui-ci. » — Sylvain Audet (2022, p. 122)
« Un site Web n’est jamais terminé ; il est en constante évolution par les changements que vous apportez au contenu, à l’amélioration de votre référencement, etc. » — Sylvain Audet (2022, p. 122)
Web marketing
« Le web marketing est utilisé par les entreprises depuis la création d’Internet. Il consiste à utiliser Internet comme le sixième grand média. » — Samuel Mayol (2011, p. 100)
Webrepérage
Welch Jack
William Faulkner
Winfrey Oprah
Winston Churchill
« Comme le dit Winston Churchill, “plus vous saurez regarder loin dans le passé, plus vous verrez loin dans le futur.” »
— David Brown (2021, p. 11)
Wolfgang Puck
Selon le magazine Forbes, Wolfgang Puck a été considéré en 2012 comme le troisième chef le plus riche au monde avec une valeur estimée à 20 millions de dollars à son actif.
WOW !
« The WOW Factor, littéralement “un truc en plus”, exprime la capacité à surprendre, à impressionner pour une marque. La marque doit devenir un facteur d’émerveillement aux yeux du consommateur. » — Kotler et al. (2020, p. 39)
X (Génération X… des personnes pas comme les autres)
Yield Management
Le Yield management est une technique de management et marketing qui vise à optimiser vos revenus en jouant sur les prix (à la hausse ou à la baisse), les capacités disponibles (des sièges d’avion ou des chambres, par exemple), et la demande (dans le temps).
« La fixation dynamique des prix, fondée sur la demande du marché et l’utilisation des capacités disponibles, n’est pas nouvelle dans certaines industries comme l’hôtellerie et les compagnies aériennes. Mais la disponibilité technologique permet d’introduire la pratique dans d’autres secteurs. » — Kotler et al. (2020, p. 57)
Yogi Berra (1925-2015)
« On apprend beaucoup en regardant. » — Yogi Berra
Yuzu (Gestion Yuzu inc.)
Zanshin (l’esprit qui demeure)
« Les adeptes des arts martiaux japonais cultivent le ZANSHIN, qui se traduit littéralement par “l’esprit qui demeure”, une conscience détendue, mais continuelle, de son environnement. »
— David Brown (2021, p. 189)
Zola Émile
« Aucun bonheur n’est possible dans l’ignorance. » — Émile Zola
Zone d’accord
Zone de chalandise
Il s’agit de l’espace géographique (la zone) où se trouvent les clients potentiels d’une entreprise de restauration alimentaire.
Zuckerberg Mark
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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