LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Manuel de gestion/réflexion... la lettre J

pour mettre un peu d’ordre dans nos connaissances.

27 mars 2012 - Par Christian Latour

Dans ce billet et dans les 16 prochains, afin de mettre un peu d’ordre dans nos connaissances, je vais vous présenter différents sujets en les classant (comme dans un dictionnaire) de A jusqu’à Z.

Jack Welch

Jacques Dominic

Jacques Gauthier

Jacques Orhon

Japon

James Monti

Jarvis Jeff

Jean Bédard

Jean Deschênes

Jean François Bouchard (Sid Lee)

Jean-François Piège

Le chef Jean-François Piège a dit… « Est-il important d’avoir du savoir ou de l’inventivité ? Je pense que le savoir permet d’avoir de l’inventivité. »

Jean-Michel Lorain

Jean Soulard

Jean Sulpice (chef 2 étoiles)

Jeff Bezos

« Nous ne nous sommes pas élevés de l’âge des chasseurs-cueilleurs en étant satisfaits. Les gens ont un appétit vorace pour ce qui est mieux ; les étonnements de la veille deviennent la norme du jour. Je vois le cycle de l’amélioration se produire à une cadence plus rapide que jamais. » — Jeff Bezos, le fondateur et PDG d’Amazon

Jeff Jarvis

Jérôme Ferrer

Jerome McCarthy (les 4 P)

« Le marketing est sensé dicter, ou au moins inspirer, la stratégie de l’entreprise. Son rôle consiste à rechercher de nouvelles opportunités, à appliquer soigneusement la segmentation, le ciblage et le positionnement (STP, pour segmentation, targeting et positioning), s’assurant ainsi que les efforts de l’entreprise vont dans la bonne direction. Ensuite, les spécialistes du marketing sont censés peaufiner les 4P — produit, prix, (em)placement et promotion — en veillant à ce qu’ils soient cohérents entre eux et avec la stratégie STP. Après quoi ils doivent exécuter le plan et suivre attentivement les résultats. » — Philip Kotler (2016, p. 7-8)

J’irai vers vous, ceux qui ont faim, et je vous restaurerai.

Jobs Steve (1955-2011)

C’est dans un garage que Steve Jobs, Steve Wozniak et Ron Wayne ont fabriqué le premier ordinateur Apple en 1976.

Jocelyn Pinet

« Peu importe les circonstances, c’est votre état d’esprit qui détermine votre capacité à obtenir des résultats. » — Source : Jocelyn Pinet et Olivier Bouleau, Oser, Isabelle Quantin Éditeur. 2013 (voir page 21).

Joël Robuchon

John P. Strelecky

Joie

« Choisir consciemment l’environnement et les personnes qui vous entourent fait partie des clés pour faire place à la joie. » — Thich Nhat Hanh (2016, p. 40)

Joseph Schumpeter (1883-1950)

Jugement

Julia Child

Elle fut la représentante de la cuisine à la télévision pour des millions de téléspectatrices américaines, mais surtout Julia Child fut parmi les premières à exporter la cuisine française outre-Atlantique. Et ce, notamment en passant par des publications d’ouvrages, mettant à la portée de toutes les ménagères, la possibilité de cuisiner « à la française ».

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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