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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

MTP : Les tendances et les faits porteurs d’avenir qui impactent le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire

 
6 septembre 2020 | Par Christian Latour

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le programme de formation :

Apprentissage en milieu de travail (GER) Bloc D session 4

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

Les tendances ne sont : ni des nouveautés, ni des modes, ni des phénomènes passagers. Elles représentent, pour une date donnée (en date d’aujourd’hui par exemple), les désirs explicites des consommateurs. Et comme vous le savez, satisfaire les désirs des consommateurs était, est et sera toujours le premier et le plus essentiel des devoirs du restaurateur.

EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)

Le travail à la maison / le télétravail

EXERCICE PRATIQUE (EP)

La septième étape de l’étude et analyse de l’environnement externe consiste à étudier, à analyser et à comprendre les tendances et les faits porteurs d’avenir qui impactent le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire au Québec.

Procédez à l’identification à l’étude et à l’analyse exhaustive des tendances et des faits porteurs d’avenir qui impactent le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire au Québec.

Procédez à l’identification à l’étude et à l’analyse exhaustive des tendances et faits porteurs d’avenir qui impactent l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

PROJET INTÉGRATEUR

Phase 1 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement externe de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce MTP, l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Faire la différence entre une nouveauté, une mode, un fait porteur d’avenir, une tendance émergente, une tendance bien installée, une tendance lourde et une tendance déclinante ;

2 — Identifier (et définir) les tendances et les faits porteurs d’avenir qui impactent le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire ;

3 — Comprendre l’impact des tendances et des faits porteurs d’avenir sur le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire.

⇐ Modules de travaux personnels dirigés (MTP) — Apprentissage en milieu de travail (430-70D-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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