LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
MTP : Les plans et/ou les projets d’amélioration et de développement de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez
LES PLANS
À LIRE ATTENTIVEMENT [1]
EXERCICES PRATIQUES (EP)
La treizième étape de votre étude et analyse de l’environnement interne consiste à étudier, à analyser et à évaluer les différents plans et projets d’amélioration et de développement de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.
ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
Après avoir complété ce module de travaux personnels (MTP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :
1 — Connaître et comprendre les 4 hypothèses fondamentales sur lesquelles repose le concept de cycle de vie des entreprises d’alimentation et de restauration alimentaire.
2 — Identifier les 6 phases du cycle de vie des entreprises d’alimentation et de restauration alimentaire.
3 — Identifier les différents types de plans utilisés par les entreprises d’alimentation et de restauration alimentaire selon les différentes phases de son cycle de vie.
4 — Comprendre la différence entre un plan et un projet.
5 — Comprendre le lien de cause à effet entre un plan et un projet.
6 — Évaluer avec un esprit critique les plans d’amélioration et de développement de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.
7 — Évaluer avec un esprit critique les projets d’amélioration et de développement de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.
⬅️ Modules de travaux personnels dirigés (MTP) — Projet intégrateur phase 1 et 2
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er août 2020.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
[2] Exemples de plans : plan stratégique, plan d’affaires, plan d’amélioration, plan de développement, plan d’agrandissement, plan marketing, plan de communication marketing, et, etc.
