LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

MTP : Les personnes clés de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

 
8 octobre 2020 | Par Christian Latour

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le programme de formation :

Apprentissage en milieu de travail (GER) Bloc D session 4

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

La cause première de la réussite des entreprises de restauration alimentaire c’est d’abord et avant tout la qualité des personnes qui travaillent dans ces entreprises.

Réussir dans le monde d’aujourd’hui est véritablement possible (si et seulement si) une entreprise réussie à réunir des hommes et des femmes qui sont capables de tirer l’entreprise en avant. Quand une entreprise possède à tous les postes clés des gens capables de faire la différence, alors tout se met à évoluer très rapidement pour elle.

EXERCICES PRATIQUES (EP)

La première étape de votre étude et analyse de l’environnement interne consiste à identifier, à présenter, à évaluer les personnes clés de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

Présentez / dessinez l’organigramme de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

Évaluez avec un esprit critique l’équipe de management de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce module de travaux personnels (MTP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Comprendre la relation de cause à effet entre la qualité des personnes qui travaille dans les entreprises de restauration alimentaire et la réussite de ces entreprises.

2 — Évaluer avec un esprit critique la qualité de l’équipe de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

L’équipe de management

3 — Identifier et présenter les managers de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

4 — Identifier / décrire les réalisations et/ou les succès notables inscrit au CV des membres de l’équipe de management de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

5 — Identifier / décrire les savoir-faire et compétences distinctives des membres de l’équipe de management de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

6 — Décrire les rôles et responsabilités de chacun des membres de l’équipe de management de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

Les collaborateurs clés

7 — Identifier et présenter les collaborateurs clés de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

8 — Identifier / décrire les réalisations et/ou les succès notables inscrit au CV des collaborateurs clés de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

9 — Identifier / décrire les savoir-faire et compétences distinctives des collaborateurs clés de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

10 — Décrire les rôles et responsabilités de chacun des collaborateurs de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

Les individus « marques composant »

11 — Identifier et présenter les individus qui sont des « marques composant » de la proposition de valeur de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

12 — Identifier / décrire les réalisations et/ou les succès notables inscrits au CV des individus qui sont des « marques composant » de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

13 — Identifier / décrire les savoir-faire et compétences distinctives des individus qui sont des « marques composant » de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

14 — Décrire les rôles et responsabilités de chacun des individus qui sont des « marques composant » de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

L’organigramme de l’entreprise

15 — Dessiner en y incluant toutes les informations nécessaires l’organigramme de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

PROJET INTÉGRATEUR

Phase 2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).

⇐ Modules de travaux personnels dirigés (MTP) — Apprentissage en milieu de travail (430-70D-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er août 2020.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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