LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

MTP : Les fournisseurs et les partenaires clés de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

 
30 novembre 2020 | Par Christian Latour

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le programme de formation :

Apprentissage en milieu de travail (GER) Bloc D session 4

À ÉCOUTER ET À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

À écouter attentivement

À lire attentivement

EXERCICES PRATIQUES (EP)

La dixième étape de votre étude et analyse de l’environnement interne consiste à étudier, à analyser et à évaluer le réseau de fournisseurs et de partenaires de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

L’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez possède-t-elle un réseau de fournisseurs et de partenaires clés qui ajoute de la valeur à sa proposition de valeur ?

Évaluez avec un esprit critique l’efficacité avec laquelle les dirigeants de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez établissent des relations professionnelles durables avec leurs fournisseurs et leurs partenaires clés.

Évaluez avec un esprit critique le réseau de fournisseurs et de partenaires de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce module de travaux personnels (MTP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Comprendre pourquoi il est important d’établir des relations professionnelles durables pour réussir dans le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire.

2 — Comprendre pourquoi il est important d’établir un réseau de fournisseurs et de partenaires efficace et fidèle pour réussir dans le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire.

3 — Comprendre le lien entre (les fournisseurs et les partenaires clés) et les ressources clés de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

4 — Comprendre le lien entre (les fournisseurs et les partenaires clés) et les activités clés de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

5 — Identifier les fournisseurs et les partenaires clés de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

6 — Comprendre pourquoi parfois il est préférable de faire à l’interne et pourquoi parfois il est préférable de faire faire à l’externe ce qu’il y a à faire pour assurer la réussite d’une entreprise de restauration alimentaire.

7 — Évaluer avec un esprit critique comment l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille gère ses relations avec ses fournisseurs et ses partenaires clés.

8 — Évaluer avec un esprit critique le réseau de fournisseurs et de partenaires de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

9 — Évaluer avec un esprit critique les efforts déployés, par les dirigeants de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille, pour établir des relations professionnelles durables avec des fournisseurs et des partenaires clés.

PROJET INTÉGRATEUR

Phase 2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).

⇐ Modules de travaux personnels dirigés (MTP) — Apprentissage en milieu de travail (430-70D-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er août 2020.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

© HRI 2012-2021 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).