brightness_4
brightness_4
Le média des professionnels de la restauration et de l'hébergement
PUBLICITÉ
 

LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

MTP — Les concurrents (la concurrence directe et indirecte)

 
17 novembre 2021 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

LE MARKETING

PARTIE 2

CONNAÎTRE L’ENVIRONNEMENT, LES MARCHÉS ET LES CONSOMMATEURS

1. L’environnement marketing (externe et interne)

2. Les études marketing
3. Le comportement des consommateurs

EXERCICES PRATIQUES (EP)

La cinquième étape de l’étude et analyse de l’environnement externe consiste à identifier, à étudier, à analyser et à comprendre la concurrence directe et indirecte que l’on observe dans les secteurs de l’alimentation et de la restauration alimentaire.

Identifiez les entreprises d’alimentation et de restauration alimentaire faisant des affaires sur les principales rues du quartier où est installée l’entreprise pour laquelle vous travaillez

Identifiez les concurrents de votre entreprise de restauration alimentaire

MOTS CROISÉS

La concurrence (Grille No. 10)

ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce module de travaux personnels (MTP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Identifier les 4 niveaux de concurrence définie par le SCIAN.

2 — Faire la différence entre un groupe industriel défini par le SCIAN et un ensemble stratégique d’entreprises (également souvent appelé groupe stratégique).

3 — Identifier le secteur, le sous-secteur, le groupe et la classe industrielle de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

4 — Identifier les dix plus importants concurrents directs de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

5 — Estimer le nombre de concurrents présent dans le secteur industriel de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

6 — Estimer le chiffre d’affaires moyen des entreprises du secteur industriel dans lequel il travaille.

7 — Estimer et présenter la répartition géographique (à travers le Québec) des entreprises œuvrant dans le sous-secteur industriel : services de restauration et débits de boissons

8 — Estimer l’importance économique de la demande alimentaire au Québec

9 — Identifier les principaux ensembles stratégiques présents dans le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire au Québec.

10 — Et. etc. ?

PROJET INTÉGRATEUR

Phase 1 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement externe de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

⇐ Modules de travaux personnels dirigés (MTP)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

Pour communiquer avec Christian Latour 😎

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er août 2020.

PUBLICITÉ
f t i i
© HRI (9405-7759 Québec inc.) 2012-2022 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).