brightness_4
brightness_4
PUBLICITÉ
 

LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

MTP : Le modèle d’affaires de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

 
26 octobre 2020 | Par Christian Latour

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le programme de formation :

Apprentissage en milieu de travail (GER) Bloc D session 4

LIRE ATTENTIVEMENT [1]

EXERCICES PRATIQUES (EP)

La neuvième étape de votre étude et analyse de l’environnement interne consiste à étudier, à analyser et à évaluer le fonctionnement de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

L’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez possède-t-elle un modèle d’affaires formel qui est à la fois défini et structuré ?

Évaluez avec un esprit critique le modèle d’affaires de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez ?

ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce module de travaux personnels (MTP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Identifier les 9 parties constituantes du modèle d’affaire de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

2 — Identifier les 9 champs d’activités clés qui sont nécessaires pour créer, délivrer et capturer de la valeur, de façon efficace et efficiente, dans l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

3 — Comprendre la synergie nécessaire, entre les 9 activités clés de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille, dans le but de créer, délivrer et capturer de la valeur.

4 — Identifier les 10 catégories de ressources qui sont nécessaires pour créer, délivrer et capturer de la valeur, de façon efficace et efficiente, dans l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

5 — Comprendre les interrelations interdépendantes entre l’ensemble des constituantes du modèle d’affaires de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

6 — Être en mesure d’entreprendre l’étude spécifique de chacune des parties constituantes du modèle d’affaires de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

PROJET INTÉGRATEUR

Phase 2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).

⇐ Modules de travaux personnels dirigés (MTP) — Apprentissage en milieu de travail (430-70D-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er août 2020.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

PUBLICITÉ
f t i i
© HRI 2012-2021 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).