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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

MTP : La ou les propositions de valeur de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

 
9 novembre 2020 | Par Christian Latour | Chasseur et Passeur de connaissances | Mérici Collégial Privé

LA MATRICE DE PROPOSITION DE VALEUR... LA « ONE-PAGER »

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⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire


EXERCICES PRATIQUES (EP)

La cinquième étape de votre étude et analyse de l’environnement interne consiste à identifier, à présenter, à évaluer la ou les propositions de valeur de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

L’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez exploite-t-elle une seule proposition de valeur… ou plusieurs propositions de valeur ?

Évaluez avec un esprit critique la ou les propositions de valeur de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.


ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce module de travaux personnels (MTP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Identifier et décrire les parties constituantes que l’on retrouve généralement dans la proposition de valeur d’une entreprise de restauration alimentaire.

2 — Identifier les deux composantes du Value Proposition Canvas.

3 — Comprendre comment utiliser le Value Proposition Canvas pour concevoir la proposition de valeur d’une entreprise de restauration alimentaire.

4 — Identifier les cinq étapes pour évaluer la faisabilité d’une proposition de valeur.

5 — Identifier les quatre actions de de la grille des 4 actions de Kim et Mauborgne.


PROJET INTÉGRATEUR

Phase 2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).


⬅️ Modules de travaux personnels dirigés (MTP) — Projet intégrateur phase 1 et 2


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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