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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

MTP : L’histoire et la ligne de vie de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

 
15 octobre 2020 | Par Christian Latour | Chasseur et Passeur de connaissances | Mérici Collégial Privé

L’HISTOIRE ET LA LIGNE DE VIE DE VOTRE ENTREPRISE

« [...] comment savoir où l’on va si on ne sait pas d’où l’on vient ? » — Combalbert et Mery (2016, p. 145)

« Le client n’achète pas seulement notre produit ; il achète aussi notre histoire. Cette dernière nous distingue de nos concurrents. » — François Lambert (2017, p. 175)


EXERCICES PRATIQUES (EP)

La quatrième étape de votre étude et analyse de l’environnement interne consiste à étudier, à analyser et à présenter, l’histoire et la ligne de vie de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

Étudiez, analysez, présentez l’histoire de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

Évaluez avec un esprit critique la façon avec laquelle l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez met en avant son histoire pour ajouter de la valeur à sa proposition de valeur


ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce module de travaux personnels (MTP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Connaître l’histoire de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

2 — Comparer l’histoire de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille avec l’histoire d’autres entreprises de restauration alimentaire avec laquelle son entreprise est en concurrence directe ou indirecte.

3 — Établir une corrélation entre les faits qui ont marqué l’histoire de certaines entreprises de restauration alimentaire et leur réussite.


PROJET INTÉGRATEUR

Phase 2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).


⬅️ Modules de travaux personnels dirigés (MTP) — Projet intégrateur phase 1 et 2


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er août 2020.


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