LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

MTP — L’histoire de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

 
15 octobre 2020 | Par Christian Latour

Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le programme de formation :

Apprentissage en milieu de travail (GER) Bloc D, E et F

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

« [...] comment savoir où l’on va si on ne sait pas d’où l’on vient ? » — Combalbert et Mery (2016, p. 145)

« Le client n’achète pas seulement notre produit ; il achète aussi notre histoire. Cette dernière nous distingue de nos concurrents. » — François Lambert (2017, p. 175)

EXERCICES PRATIQUES (EP)

La quatrième étape de votre étude et analyse de l’environnement interne consiste à étudier, à analyser et à présenter, l’histoire et la ligne de vie de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

Étudiez, analysez, présentez l’histoire de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

Évaluez avec un esprit critique la façon avec laquelle l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez met en avant son histoire pour ajouter de la valeur à sa proposition de valeur

ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce module de travaux personnels (MTP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Connaître l’histoire de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

2 — Comparer l’histoire de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille avec l’histoire d’autres entreprises de restauration alimentaire avec laquelle son entreprise est en concurrence directe ou indirecte.

3 — Établir une corrélation entre les faits qui ont marqué l’histoire de certaines entreprises de restauration alimentaire et leur réussite.

PROJET INTÉGRATEUR

Phase 2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).

⇐ Modules de travaux personnels dirigés (MTP) — Apprentissage en milieu de travail (430-70D-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er août 2020.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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