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SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION (SECTEUR 72)

MASTER CLASS avec comme sujet le marketing par Annie Bouchard, Directrice, Ventes et Marketing, Auberge Saint-Antoine Relais et Châteaux

 
28 novembre 2022 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

AUBERGE SAINT-ANTOINE RELAIS & CHÂTEAUX

Sur la photo de gauche à droite : 1re rangée : Ophélie Ratté, Maude Lachance, Napassorm Rakyat, Marianne Racine, LIewellyn Price I Co-propriétaire I Auberge Saint-Antoine, Annie Bouchard I Directrice, Ventes et Marketing I Auberge Saint-Antoine.

2e rangée : Leilah Sarah D’Anjou-Post, Alex Kassatly I Directeur Général, I Auberge Saint-Antoine, Christian Latour Mérici Collégial Privé.

3e rangée : Eden Mutombo Kantu, Francine Angoni Ntsama, Stanley Masters, Antoine Dupuis, Benjamin Ranchoux.

CE QUE VOUS DEVEZ PREMIÈREMENT SAVOIR AVANT CETTE RENCONTRE

Le marketing est une activité multifonction qui a comme mission de créer et de livrer une proposition de valeur adéquate, aux personnes adéquates (les clients cibles), à l’endroit adéquat, aux moments adéquats, aux prix adéquats, avec la communication marketing adéquate. Le but ultime étant toujours de satisfaire les clients ciblés tout en obtenant un rendement optimal sur l’ensemble du capital investi dans l’entreprise, et cela tout en contribuant, autant que possible, à l’amélioration du bien-être de la société dans son ensemble.

Les 6 sujets sur lesquels vous devez vous concentrer lors de cette rencontre

LA FORMULATION, LA PLANIFICATION, LA GESTION DE L’ACTIVITÉ MARKETING

Votre premier mandat

Découvrez premièrement la proposition de valeur de l’entreprise (dans sa version virtuelle) en visitant de façon méthodique et attentive l’entièreté du site internet de l’entreprise « Auberge Saint-Antoine I un hôtel musée à Québec.

Votre deuxième mandat

Étudiez attentivement l’organigramme de l’Auberge Saint-Antoine.

Questionner madame Annie Bouchard, directrice Ventes & Marketing afin d’en apprendre un maximum sur la formulation, la planification, la gestion de l’activité marketing de l’Auberge Saint-Antoine ?

Quelques questions pour nous aider à comprendre QUI fait QUOI et COMMENT (en matière de marketing) à l’Auberge Saint-Antoine 😎

  • L’entreprise a-t-elle des descriptions de tâches pour les différents postes (voir l’organigramme) associés à l’activité marketing de l’Auberge Saint-Antoine ?
  • L’entreprise a-t-elle un plan marketing ?
  • Quels sont les principaux segments de clientèles visées par l’entreprise Auberge Saint-Antoine ?
  • L’entreprise possède-t-elle de l’information sur la fourchette d’âges, les revenus, le niveau de scolarité de ses meilleurs clients ?
  • QUI est responsable de l’élaboration et de l’amélioration de l’offre de produits et de services (la proposition de valeur) de l’Auberge Saint-Antoine ? COMMENT ça fonctionne l’élaboration et l’amélioration de l’offre de produits et de services à l’Auberge Saint-Antoine ?
  • QUI est responsable de la tarification à l’Auberge Saint-Antoine ? COMMENT ça fonctionne la tarification à l’Auberge Saint-Antoine ?
  • QUI est responsable de la stratégie de distribution à l’Auberge Saint-Antoine ?
  • QUI est responsable de la communication marketing à l’Auberge Saint-Antoine ? COMMENT ça fonctionne la communication marketing à l’Auberge Saint-Antoine ?
  • QUI est responsable de l’élaboration des outils de communication marketing à l’Auberge Saint-Antoine ? COMMENT ça fonctionne l’élaboration des outils de communication marketing à l’Auberge Saint-Antoine ?
  • L’entreprise a-t-elle un plan de communication marketing ?
  • Quels sont les principaux attraits que l’entreprise met en avant dans ses communications marketing pour attirer ses clients cibles ?
  • L’entreprise Auberge Saint-Antoine a-t-elle un unique selling proposition ? [1]
  • QUI est responsable de la fidélisation des clients à l’Auberge Saint-Antoine ? COMMENT ça fonctionne la fidélisation des clients à l’Auberge Saint-Antoine ?
  • QUI est responsable de la promotion de l’entreprise à l’interne à l’Auberge Saint-Antoine ? COMMENT ça fonctionne la promotion de l’entreprise à l’interne à l’Auberge Saint-Antoine ?
  • Et, etc.

Votre troisième mandat

  • Photographiez de façon méthodique les parties constituantes de la proposition de valeur de l’entreprise qui attire (positivement ou négativement) votre attention.
  • Identifiez et inventoriez de façon méthodique les photos présentant les parties constituantes de la proposition de valeur qui ont attiré (positivement ou négativement) votre attention lors de la visite.
  • Préparez une présentation-enseignement destinée aux membres de votre unité de formation dans laquelle vous exposerez de façon méthodique les parties constituantes de la proposition de valeur qui ont attiré (positivement ou négativement) votre attention.
  • Réalisez une présentation-enseignement destinée aux membres de votre unité de formation dans laquelle vous exposez de façon méthodique les parties constituantes de la proposition de valeur qui ont attiré (positivement ou négativement) votre attention.

Votre quatrième et dernier mandat

  • Rédigez un compte rendu des informations qui vous ont le plus marqués lors de cette rencontre avec madame Annie Bouchard, directrice Ventes & Marketing de l’Auberge Saint-Antoine.

En terminant

Est-ce qu’il y a d’autres questions que vous aimeriez adresser à madame Annie Bouchard, directrice Ventes & Marketing de l’Auberge Saint-Antoine ?

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LIVRABLE

Le résultat de votre travail doit être présenté dans « un document-support » qui tout en démontrant votre créativité respectera les critères de bonne présentation.

Vous ne devez surtout pas oublier que « le document-support » dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque personnelle et votre professionnalisme.

⬅️ Évaluation formative / Gérer les activités de marketing d’un hôtel (compétence : 047W*)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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Notes

[1Unique selling proposition (une proposition de vente unique)

« L’USP ou Unique selling proposition (proposition unique de vente) décrit en quelques mots en quoi votre produit ou service se différencie de la concurrence ou encore pourquoi le client potentiel doit venir chez vous plutôt que chez quelqu’un d’autre. Qu’est-ce qui vous rend unique ? » — Sophie Racquez (2015)

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