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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

MAP : Votre modèle économique

 
15 décembre 2021 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

À ÉCOUTER ET À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

À écouter attentivement

À lire attentivement

Lectures complémentaires

EXERCICES PRATIQUES (EP)

  • Enchâsser votre nouvelle proposition de valeur dans un modèle économique performant.

ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce module d’apprentissage personnel (MAP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Identifier les 9 parties constituantes du modèle d’affaire des entreprises de restauration alimentaire..

2 — Identifier les 9 champs d’activités clés qui sont nécessaires pour créer, délivrer et capturer de la valeur, de façon efficace et efficiente, dans les entreprises de restauration alimentaire.

3 — Comprendre la synergie nécessaire, entre les 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire, dans le but de créer, délivrer et capturer de la valeur.

4 — Identifier les 10 catégories de ressources qui sont nécessaires pour créer, délivrer et capturer de la valeur, de façon efficace et efficiente, dans les entreprises de restauration alimentaire.

5 — Comprendre les interrelations entre l’ensemble des parties constituantes du modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire.

6 — Être en mesure d’entreprendre la formulation spécifique de chacune des parties constituantes du modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire.

PROJET GLOBAL

Phase 3 — Réalisez, pour l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez les études et les planifications nécessaires pour l’ajout (si les résultats des études de désidérabilité, de faisabilité et de rentabilité sont concluants) d’un nouveau centre de profit.

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er août 2020.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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