LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
MAP : Votre modèle économique
À ÉCOUTER ET À LIRE ATTENTIVEMENT
À écouter attentivement [1]
À lire attentivement
Lectures complémentaires
- Le modèle d’affaires
- Les activités clés
- Les ressources clés
- Les relations avec les clients
- Les canaux (de communication, de transaction, de livraison)
- La gestion des personnes et des différentes composantes du modèle d’affaires
⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire
EXERCICES PRATIQUES (EP)
- Enchâsser votre nouvelle proposition de valeur dans un modèle économique performant.
ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
Après avoir complété ce module d’apprentissage personnel (MAP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :
1 — Identifier les 9 parties constituantes du modèle d’affaire des entreprises de restauration alimentaire..
2 — Identifier les 9 champs d’activités clés qui sont nécessaires pour créer, délivrer et capturer de la valeur, de façon efficace et efficiente, dans les entreprises de restauration alimentaire.
3 — Comprendre la synergie nécessaire, entre les 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire, dans le but de créer, délivrer et capturer de la valeur.
4 — Identifier les 10 catégories de ressources qui sont nécessaires pour créer, délivrer et capturer de la valeur, de façon efficace et efficiente, dans les entreprises de restauration alimentaire.
5 — Comprendre les interrelations entre l’ensemble des parties constituantes du modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire.
6 — Être en mesure d’entreprendre la formulation spécifique de chacune des parties constituantes du modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.