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LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION

MAP : Vos ressources clés

 
16 décembre 2021 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

LA MATRICE DU MODÈLE D’AFFAIRES... LA « ONE-PAGER »

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⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire


EXERCICES PRATIQUES (EP)

La septième étape de votre projet (phase 3) consiste à identifier et à décrire les ressources clés que vous planifiez utiliser pour faire ce que vous voulez faire.

  • Identifiez / décrivez les ressources clés que vous planifiez utiliser pour faire ce que vous voulez faire ?
  • Identifiez / décrivez les fournisseurs des ressources clés que vous planifiez utiliser pour faire ce que vous voulez faire ?
  • Expliquez comment vous allez vous y prendre pour acquérir, ou obtenir le droit d’utiliser les ressources clés nécessaires pour faire ce que vous planifiez faire ?
  • Calculez la proportion de coûts relatifs de chaque catégorie de ressources clés par rapport à vos coûts totaux ?

ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce module d’apprentissage personnel (MAP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Identifier les 10 catégories de ressources clés qui sont nécessaires pour créer, délivrer et capturer de la valeur, de façon efficace et efficiente, dans les entreprises de restauration alimentaire.

2 — Comprendre les interrelations et la synergie nécessaire, entre les 10 activités clés des entreprises de restauration alimentaire et les ressources clés, dans le but de créer, délivrer et capturer de la valeur.

3 — Formuler/Planifier les besoins des entreprises de restauration alimentaire en ce qui a trait aux ressources clés nécessaires pour mener à bien leurs activités et accomplir leurs missions.


PROJET GLOBAL

⬅️ Phase 3 — Réalisez, pour l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez les études et les planifications nécessaires pour l’ajout (si les résultats des études de désidérabilité, de faisabilité et de rentabilité sont concluants) d’un nouveau centre de profit.


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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