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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

MAP : Les bénéfices (B)

 
26 février 2019 | Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici

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À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

La formule mathématique de base pour mesurer la rentabilité d’une entreprise de restauration alimentaire : [ R = A x (Um/A x PmD) ] - [ C = A x (Um/A x CmD) ] = [ B = A x (Um/A x BmD) ]

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EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)

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EXERCICES DE CALCUL

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ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce module d’apprentissage personnel (MAP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Comprendre pourquoi le bénéfice n’est pas une partie constituante de la structure économique des entreprises de restauration alimentaire.

2 — Comprendre l’impact direct du bénéfice d’exploitation sur la structure économique des entreprises de restauration alimentaire.

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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