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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

MAP - Les attentes des consommateurs et des clients cibles

 
1er octobre 2021 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

Connaître les attentes des clients et des consommateurs

2.1 L’effet d’attente
2.2 Les attentes des clients et des consommateurs
2.3 Les attentes des clients selon Josh Kaufman
2.4 Le résultat final recherché par les consommateurs
2.5 Comment un client forge-t-il ses attentes à l’égard d’un produit ?
2.6 Les attentes génériques des consommateurs québécois
2.7 Ce qu’il faut savoir concernant les attentes des consommateurs
2.8 Les Québécois sont de bons vivants qui privilégient le plaisir avant tout
2.9 Le consommateur recherche à travers la consommation une expérience et des gratifications hédonistes

⇐ Établir des liens forts et fidéliser les clients sur le long terme

La satisfaction des clients

3.1 La qualité de l’offre et le niveau de satisfaction des clients
3.2 La satisfaction des clients
3.3 La satisfaction des clients selon Kotler, Keller et Manceau
3.4 Satisfaction, fidélité et rentabilité, Yannik St-James, HEC (védéo)
3.5 Il existe un lien entre la satisfaction des clients et la fidélité des clients
3.6 Le Net Promoter Score (NPS)

⇐ Établir des liens forts et fidéliser les clients sur le long terme

ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

Après avoir complété ce module d’apprentissage personnel (MAP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :

1 — Expliquer avec ses propres mots « qu’est-ce que les attentes des clients et des consommateurs ».

2 — Expliquer avec ses propres mots le concept de « satisfaction du client ».

3 — Identifier les attentes génériques des consommateurs québécois en matière de restauration alimentaire.

4 — Établir la courbe de valeur du secteur de la restauration Québécoise

5 — Faire la différence entre les attentes génériques des consommateurs et les attentes spécifiques des clients cibles pour ce qui est de la restauration alimentaire.

6 — Identifier comment les clients forgent leurs attentes à l’égard d’un produit ou d’un service.

7 — Identifier les 2 critères selon lesquels un client perçoit la qualité d’un produit selon Josh Kaufman (2013, p. 168).

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er octobre 2021.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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