LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
MAP : L’état des résultats
LES PARTIES CONSTITUANTES DE L’ÉTAT DES RÉSULTATS (UN EXEMPLE)
TOTAL DES COÛTS D’EXPLOITATION — 7000
- Coût d’occupation (7300-7399)
- Coûts directs d’exploitation (7400-7499)
- Musique & Divertissement (7500-7599)
- Marketing & Communication marketing (7600-7699)
- Services publics (7700-7799)
- Administration & Frais généraux (7800-7899)
- Entretien & réparations (7900-7999)
FRAIS FINANCIERS ET AMORTISSEMENT — 8000
ÉCOUTES ET LECTURES DIRIGÉES EN RAPPORT AVEC LE SUJET
- Le compte de résultat, Michel Vézina, HEC Montréal
- Le compte de résultat (suite), Michel Vézina, HEC Montréal
- L’état des résultats, EduLib, HEC Montréal
- La constatation des produits, EduLib, HEC Montréal
- Les charges et les éléments inhabituels, EduLib, HEC Montréal
- Les différentes mesures de performance et le résultat global, EduLib, HEC Montréal
« L’état des résultats. Il est très important parce que l’argent est au cœur de l’entreprise, et le seul argent qui présente vraiment de l’intérêt, ce sont les bénéfices. L’état des résultats vous dira sur une période déterminée — un mois, un trimestre ou un an — le niveau de vos ventes et de vos coûts, et vous donnera donc les bénéfices réalisés pendant cette période. » — Nicholas Bate (2011, p. 121)
La formule mathématique de base qui structure l’état des résultats : Revenus - Coûts = Bénéfices
EXERCICES DE RÉFLEXION (ER)
ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)
Après avoir complété ce module d’apprentissage personnel (MAP), l’aspirant gestionnaire doit pouvoir :
1 — Identifier les 3 parties constituantes de la formule mathématique de base qui structure l’état des résultats.
2 — Comprendre le lien d’interdépendance qui existe entre l’état des résultats et le bilan d’une entreprise qui offre des services d’hébergement et de restauration (secteur industriel 72).
3 — Expliquer l’impact de l’état des résultats sur la personnalité économique d’une entreprise qui offre des services d’hébergement et de restauration (secteur industriel 72).
4 — Préparer l’état des résultats d’une entreprise qui offre des services d’hébergement et de restauration (secteur industriel 72).
5 — Lire et interpréter l’état des résultats d’une entreprise qui offre des services d’hébergement et de restauration (secteur industriel 72).
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.