Louis Charest couronné grand gagnant de la compétition annuelle de la FCC-Québec
C’est lors de la 12e édition du Festival de la gastronomie de Québec, présenté au Centre de foires ExpoCité les 16, 17 et 18 avril derniers, que la Fédération culinaire canadienne (FCC), section de Québec, présentait sa compétition annuelle.
Divisé en deux parties, l’événement sert à mettre en évidence le talent de plusieurs candidats provenant des catégories « École », « Relève » et « Senior ». Le volet froid comptait six catégories différentes et le volet chaud, baptisé « Défi des chefs Rational », regroupait une quinzaine de chefs qui, à tour de rôle pendant les trois jours du Festival, ont réalisé des plats devant public, et ce, sans préparation préalable.
C’est Louis Charest, chef de cuisine au Bureau du secrétaire du gouverneur général du Canada depuis 2007, qui a remporté le trophée du plus haut pointage toutes catégories confondues pour le volet froid de la compétition. Récipiendaire de plusieurs honneurs depuis ses débuts dans le domaine culinaire, M. Charest était tout sourire au moment de recevoir son trophée. De son côté, Nicolas Bergeron, chef-propriétaire du restaurant Le Crinqué, à Chicoutimi, s’est mérité la médaille d’or pour le « Défi des chefs Rational ».
Voici la liste complète des gagnants pour la compétition de 2010 :
Catégorie « Cinq services gastronomique »
- Or : Louis Charest, Bureau du secrétaire de la gouverneur général du Canada, Ottawa
- Bronze : Rock Cormier, Chez Victor, Québec
- Bronze : Stéphanie Lavergne, Le Saint-Amour, Québec
- Bronze : Daniel Bilodeau, Mont-Tourbillon, Québec
Catégorie « Plat pour deux, trois services et quatre plats principaux »
- Or : Louis Charest, Bureau du secrétaire de la gouverneur général du Canada, Ottawa
Catégorie « Hors d’œuvre »
- Or : Louis Charest, Bureau du secrétaire de la gouverneur général du Canada, Ottawa
Catégorie « Plateau de fête pour huit personnes »
- Or : Louis Charest, Bureau du secrétaire de la gouverneur général du Canada, Ottawa
Catégorie « Sculpture en graisse »
- Argent : quatre médailles pour Vincent Croteau, Saumum Café Bistro, Québec
Catégorie « Sculpture en fruits »
- Bronze : Pascal Born, Groupe Compass Canada
« Défi des chefs Rational »
- Or : Nicolas Bergeron, Le Crinqué, Chicoutimi
- Argent : Daniel Bilodeau, Mont-Tourbillon, Lac Beauport
- Bronze : Pascal Born, Groupe Compass Canada
Sur la photo ci-contre, le grand gagnant du Défi des chefs Rational, Nicolas Bergeron
Sur la photo, quelques uns des participants et juges de la compétition annuelle de la FCC-Québec.
Sur la photo en tête d’article, le chef Louis Charest lors de la remise des prix du 18 avril dernier.
